Beshbarmak är en kötträtt från de turkiska folken. "Besh" och "barmak" översatt från det turkiska språket betyder "fem fingrar". Detta är en varm maträtt gjord av kokt kött och nudlar. Den är näringsrik och välsmakande och kan ge variation och centralasiatisk smak till ditt vardagliga bord. Det klassiska receptet på denna maträtt är från lamm, men det är också gjort av nötkött och hästkött.
Det är nödvändigt
- - 2 kg nötkött på benet
- - 3-4 glas mjöl
- - 2 ägg
- - 4 lökar
- - salt att smaka
- - peppar
- - Lagerblad
Instruktioner
Steg 1
Detta recept använder nötkött, så täck det med vatten över natten och låt det stå på en sval plats över natten. På morgonen gör du små styckningar i benet så att köttet lagas bättre och snabbare.
Steg 2
Skicka nötköttet till kokande vatten för att laga mat, se till att ta bort skummet. När köttet är halvkokt, tillsätt salt, peppar och lagerblad. Koka i ytterligare 40 minuter. Köttet ska inte falla isär i bitar, men samtidigt ska det förbli mjukt. Lägg det kokta köttet på en tallrik. När den har svalnat, separera den från benet.
Steg 3
Skala lökarna, skölj och skär i halva ringar. Lägg lökarna i en djup skål och täck med den heta buljongen där köttet kokades. Lämna ett glas buljong för att blanda i nudlarna.
Steg 4
Knåda ägget, buljongen och mjöldeggen. Degen ska vara tätt nog, som klimpar. Lämna den under handduken i en halvtimme. Rulla ut degen tunt och skär den som du vill, tunn eller tjock.
Steg 5
Dela köttbuljongen i två delar, koka nudlarna i en, servera skålen i den andra. Koka nudlarna i cirka 2 minuter. Vik nudlarna i en stor tallrik, täck sedan köttet och toppen med lökringar, som redan har marinerats vid den tiden. Servera skålen med buljong i en skål. Du kan strö det med örter.
