Vi inbjuder dig att förbereda en intressant version av en traditionell tysk paj från Thüringer regionen. Du kommer inte att motstå den söta jästdejen, kesostlagret, frukten och gräddfilfyllningen - det är en sådan glädje!
Det är nödvändigt
- För testet, ta:
- - mjöl - 330 gram;
- - mjölk - 130 ml;
- - smör - 80 gram;
- - socker - 50 gram;
- - ett ägg;
- - torrjäst - 10 gram;
- - salt, riven citronskal.
- Ta för ostmassan:
- - keso - 500 gram;
- - mjöl, socker - 80 gram vardera;
- - mjölk - 130 ml;
- - ett ägg;
- - citronsaft, mörk rom - efter smak.
- För fruktskiktet:
- - plommon - 600 gram.
- För fyllning behöver du:
- - fett gräddfil - 500 gram;
- - socker - 50 gram;
- - mjöl - 30 gram;
- - två ägg.
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Häll mjölk i en skänk, tillsätt socker, tillsätt smör, lägg på kaminen, ta tills smöret löser sig. Avlägsna från värme, låt svalna till rumstemperatur. Ange jäst, blanda. Tillsätt citronskal, salt, ägg, visp. Tillsätt gradvis det siktade mjölet, knåda degen - den ska vara mjuk.
Steg 2
Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och lägg den på en varm plats. Om en och en halv timme kommer degen att fördubblas i volym.
Steg 3
Förbered ett ostmassaskikt. Kombinera alla ingredienser, blanda tills det är jämnt. Skär plommon i fjärdedelar och ta bort fröna.
Steg 4
För att hälla, vispa gräddfil med kycklingägg, socker och mjöl med en visp.
Steg 5
Kom ihåg degen som har kommit upp, rulla den i ett lager, lägg den på ett bakplåt och gör en liten sida. Lägg ostmassan på degen, plommon på toppen. Häll över gräddfil och äggblandning.
Steg 6
Placera i ugnen i femtio minuter. Baka vid 180 grader. Fyllningen ska sätta väl. Servera Thüringer plommonkaka varm med te.
