Hembakat bröd kan vara både gott och hälsosamt. En av ingredienserna som gör brödet mer näringsrikt är kli. Denna produkt är användbar för patienter med diabetes mellitus, innehåller vitaminer för tillväxt och tar bort allergener från kroppen. Dessutom hjälper kli till matsmältning och viktstabilisering.
Det är nödvändigt
-
- vetemjöl 1 s. 630 g;
- svampjäst 20 g;
- vetekli 25 g;
- solrosfrön 5 g per toppning;
- socker 5 g;
- salt 12 g;
- honung 5 g;
- mjölk 190 g;
- smör 50 g;
- vatten - cirka 200-250 ml.
Instruktioner
Steg 1
Blanda 20 g jäst och 70 ml varmt vatten. Tillsätt 5 g socker, rör om och lägg på en varm plats i 20 minuter.
Steg 2
För mer porositet, sikta mjölet ordentligt och blanda det sedan med kli. Värm mjölken till en temperatur på 35-40 grader, när den värms upp tillräckligt, lösa upp salt och honung i den. Värm smör till rumstemperatur. Tillsätt mjölk och jäst i en skål med mjöl och kli. Knåda degen i minst 20 minuter. När degen är tillräckligt knådad, tillsätt smöret. Om degen håller fast vid dina händer, tillsätt lite mjöl.
Steg 3
Täck behållaren med degen, låt jäsa vid rumstemperatur i 3,5 timmar. Se till att det inte finns några utkast. Efter en timme efter jäsningens början, knåda degen försiktigt, efter ytterligare en timme, upprepa denna procedur.
Steg 4
När degen är klar, forma till en rulle. Lägg det i en ugnsform, smörj det och smöret med smör i förväg. Låt brödet sitta i formen i 50 minuter vid en temperatur på 30 grader, varigenom degen ska fördubblas i volym. Stänk sedan skorpan av det framtida brödet med vatten och strö med frön.
Steg 5
Värm ugnen till 200 grader. Lägg brödet i ugnen och baka vid denna temperatur i 40 minuter.
Steg 6
När brödet är klart, blötlägg det i varmt vatten i några minuter och lägg det omedelbart tillbaka i ugnen för att torka. Detta gör det möjligt att få ut den maximala mängden näringsämnen och sockerarter från kli. Förvara ditt bröd på en sval plats.
