Nästan alla nationer argumenterar för vad som är Borschts hemland. Men Ukraina har flest rättigheter till denna maträtt. Borscht uppträdde i detta land runt 1300-talet. Det har nu spridit sig över hela världen och har genomgått förändringar i receptet.
Det är nödvändigt
- För att förbereda borscht behöver du:
- 1 betor, 800 g tomater i egen juice (med juice), 2 morötter, 1 varm grön paprika, 4 potatisar, 2 l. mager kycklingbuljong, 1/2 kopp blomkål och 3/4 kopp rosenkål (eller broccoli-blommor), 2 selleristjälkar, 1/2 kopp frysta ärtor, 1/2 kopp 10% grädde, 1 massa färsk spenat, 1 röd paprika, 2 Art. l. smör, 1 lök, 4 stora vitlöksklyftor, 4 msk. l. hackad färsk dill, 1/2 tsk. malet svartpeppar, 2 msk. l. salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala och hugga morötter och rödbetor, skala grön paprika och skär i stora bitar. Hacka selleri, lök och spenat. Placera tomater, morötter, rödbetor, paprika och 3 potatisar, skurna i fjärdedelar, i en stor kastrull. Täck, koka, minska sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 2
Häll i buljong, salt och koka upp. Sänk värmen och koka, täckt, tills potatisen är öm, cirka 15 minuter.
Steg 3
Ta bort och mosa potatisen och grön paprika i en skål. Lägg till 1 msk till dem. l. smör och grädde, blanda ordentligt, lägg åt sidan. Smält resterande smör i en stekpanna, tillsätt lök. hackad vitlök, blomkål och rosenkål, selleri och sauté i 4 minuter.
Steg 4
Skär de återstående potatisarna i små kuber, lägg i soppan, koka och koka, täckt, i 5 minuter. Lägg 1/2 potatismos, 1/2 sauterad grönsaksblandning, hackad spenat och röd paprika, dill och svartpeppar på samma plats och koka upp.
Steg 5
Tillsätt kvarvarande puré, grönsaker och frysta ärtor, blanda noga och koka. Ta sedan bort från värme, salt, tillsätt kryddor efter smak, låt det brygga i 15 minuter och servera.
