Svart rädisa är en mycket hälsosam produkt som innehåller en stor mängd vitaminer och mineralsalter. Dessutom har den uttalade medicinska egenskaper och har en antiseptisk effekt på kroppen.
Innan du förbereder vitaminrädisensallad, skalar du rotgrönsaken, skär, täck med kallt vatten och låt stå i 30-60 minuter. På så sätt kan du bli av med bitterheten. För salladen behöver du 300 g rädisa, 3 msk. citronsaft, 50 ml. oljor, sallad, dill, salt - efter smak. Riv den beredda rädisan på ett grovt rivjärn, lägg i en salladsskål, salt, häll med citronsaft, solrosolja och låt stå i 15-20 minuter. Garnera med dill och sallad.
Andra ingredienser kan tillsättas i denna sallad: äpplen, morötter, lök, majs, ärtor, svamp, nötter. Istället för solrosolja kan du ta gräddfil.
Gör en vitaminrik rädisasallad med kål. Ingredienser: 1-2 rädisor, en halv kål, 1 lök, 1 morot, 1, 5 msk. l. citronsaft, 0,5 tsk. strösocker, gröna lökfjädrar, 2 msk. olivolja, persilja, mynta, dill eller koriander, peppar, salt - efter smak. Förbered rädisan, skala grönsakerna, hugga tunt, rör om, tillsätt de hackade gröna. Häll citronsaft och smör över sallad, tillsätt socker, peppar, salt. Rör om och lägg i en salladsskål.
Rädisasallad med ägg tillagas enligt följande. Du behöver: 2 rädisor, 5 matskedar. gräddfil, 2 ägg, peppar, salt - efter smak. Koka ägg, kyl och skala. Riv den beredda rädisan på ett grovt rivjärn. Tillsätt hackade ägg, peppar, salt och gräddfil.
Som en kall aptitretare är en spansk svart rädisasallad lämplig. Ingredienser: 2 rädisor, 3 msk. Dijon senap, 3 matskedar kokande vatten, 1 tesked vinäger, 50 g färsk persilja, svartpeppar, salt - efter smak, 4 msk. matskedar olivolja. Riv rädisan på ett grovt rivjärn, finhacka persiljan och rör om. Skölj en mugg med kokande vatten, tillsätt senap, häll kokande vatten över den, vispa. Tillsätt lite olivolja, peppar och salt, rör om hela tiden. Du bör göra en tjock sås. Häll såsen över salladen och servera.
Garnera med örter om så önskas.
Förbered en originalrätt av svart rädisa - koreansk kimchi. Ingredienser: 3 rädisor, 1 msk. socker, 2 tsk. salt, 2 vitlöksklyftor, 1-2 tsk. cayenne eller chilipulver, 2 msk hackad gröna lök, 1, 5 msk. ris (eller äppelcidervinäger). Hacka den beredda rädisan i tunna långa pinnar med ett speciellt rivjärn. Strö det med salt, låt stå i 10-20 minuter och skölj sedan i kallt vatten. Pressa den rivna rädisan från saften, tillsätt socker, vinäger, peppar, vitlök. Blanda noggrant och kyl i två timmar.
Rädisasallad med valnötter och morötter är mycket användbar. Du behöver: 1 morot, 1 rädisa, 6 valnötter, 3 vitlöksklyftor, saft av en halv citron, 2 matskedar. rast. oljor, salt. Riv morötterna och rädisorna på ett fint rivjärn. Krossa valnötskärnorna och de skalade vitlöksklyftorna. Blanda, häll i citronsaft, tillsätt salt, lite citronskal. Krydda salladen med olja.
