Puffar är en favoriträtt för många människor. Fyllningen av sådana puffar kan vara helt annorlunda och det beror på det om maträtten blir en efterrätt, aptitretare eller huvudrätt. Cherry curd puffs kommer definitivt att bli en favorit efterrätt.
Ingredienser:
- Fryst smördeg - 800 g;
- Mager ost med låg fetthalt - 400 g;
- Frysta körsbär, och helst färska - 400 g;
- Gräddfil - 2 matskedar;
- Socker (du kan ta en del av det vanliga och en del av vanilj) - ett halvt glas;
- Äggula - 1 st;
- Chokladkaka - 1 bit;
- Solrosolja för stekning;
- Mjöl - 20 g;
- Pulveriserat socker för dammning.
Förberedelse:
- Tina det färdiga smördeget. Strö mjöl på arbetsytan (så att degen inte fastnar) och rulla smördeget ut på det i ett mycket tunt rektangulärt lager. Då måste du klippa skiktet i rektanglar eller rutor med en storlek på cirka 10 gånger 10 centimeter.
- Därefter måste du börja förbereda ostmassa-fyllningen. Tvätta körsbären och ta bort fröna från dem. Om körsbären var frusna, avfrosta dem. Lägg körsbären på en tallrik och täck med socker, rör om. Körsbären ska absorbera sockret och extrahera saften. Vänta tills körsbäret är sött.
- Då måste du förbereda ostmassan. Om kesorna av keso är för stora måste det slipas eller vevas genom en köttkvarn. Lägg gräddfil i den krossade ostmassan och blanda. Häll ostmassan i bären med socker och blanda försiktigt för att inte krossa körsbären. Smaka på körsbärs- och ostmassafyllningen, du kan lägga till mer socker om du vill. Men du måste ta hänsyn till att choklad också kommer att lägga sötma till bullarna.
- Nu måste du samla puffarna. Placera fyllningen och en chokladkil på ena sidan av degen. I ugnen smälter chokladen och omsluter puffen från insidan. Nyp pajets snitt och tryck ner det med en gaffel. Kanterna är ribbade.
- Lägg de uppsamlade puffarna på ett smurt bakplåt. Ovanpå med en silikonborste, smörj puffarna med vispad äggula, detta är nödvändigt så att puffens skorpa inte torkar ut och de blir gyllene och röda.
- Lägg puffarna för att baka i ugnen vid en temperatur på cirka 200 grader. Bestäm beredskapen för de bakade puffarna efter skorpans färg (ska brunas).
- Stänk de färdiga bullarna med pulveriserat socker på toppen för skönhet.
