Köttstrudel är mycket populär i Australien; det är en av de äldsta nationella rätterna. Denna maträtt är gjord av malet kött, som förpackas i smördeg, formar det senare i form av ett kuvert och sedan bakas. Serveras främst som en huvudrätt för en varm maträtt.
För att laga köttstrudel måste du köpa följande produkter:
- smördeg (halvfabrikat) 800 g;
- vit inaktuell bulle 130 g;
- nötkött (kotlettkött) 180 g;
- lök 24 g;
- vitlök 40 g;
- ägg 2-3 st;
- vatten 200 ml;
- senap 20 g;
- malet svartpeppar 1 g;
- salt att smaka.
Matlagningsteknik
Du kan laga smördeg själv eller köpa en färdig halvfabrikat i en butik.
Den vita bullen ska blötläggas i kallt vatten tills den är helt mjukad och sedan pressas. Skala lök och vitlök, skär löken i kuber, finhacka vitlök och låt allt sjuda i olja.
Tvätta köttet, rengör det från resterna av ben, filmer, vener (om sådana finns) och passera en gång genom en köttkvarn. Blanda köttfärsen med en genomblöt bulle, stuvad och kyld vitlök och lök, ägg, kryddor och färdig senap.
Därefter måste du blanda allt ordentligt och bilda det färdiga malet köttet i form av en remsa. Rulla smördeget till en tjocklek av 0,5 cm, lägg köttet i det och linda det i en kuvertnjure. Fäst kanterna, smörj dem (du kan över hela ytan) med ett piskat ägg. Lägg den beredda strudeln på ett bakplåt fuktat med vatten och lägg i ugnen.
Köttstrudel bör bakas vid en temperatur på 220-230 grader Celsius i 35-40 minuter. Färgen på den färdiga degen ska vara ljusbrun och grädde på ytan.
