Det finns två typer av potatiskex - söta och salta. De senare serveras vanligtvis med sås som kötträtter. De första spelar rollen som desserter, och inte alla kommer att kunna bestämma att den viktigaste ingrediensen i en sådan kex är potatis. Speciellt om det kommer med någon form av grädde, till exempel vanilj.
Det är nödvändigt
-
- Deg:
- 250 g potatis;
- en halv citron;
- 4 ägg;
- 60 g malda mandlar;
- 1 tsk potatisstärkelse.
- Fyllning:
- 1 paket vaniljpudding
- 300 ml mjölk;
- 200 g grädde;
- 40 g socker;
- 200 g hallon.
Instruktioner
Steg 1
För beredning av kex är det bäst att ta mjölkande, kokande potatis. Rengör det, skölj det väl, fyll det med vatten. Stora knölar ska skäras i två eller till och med fyra delar. Sätt grytan i eld, koka i 20 minuter, töm sedan vattnet och låt grytan stå med locket öppet för att torka potatisen. Gnugga den genom en sikt när den svalnar lite.
Steg 2
Förvärm ugnen till 200 ° C. Om den har funktionen att blåsa varm luft är 180 ° C tillräckligt.
Steg 3
Mät exakt 150 gram från den totala mängden potatis.
Steg 4
När du köper en citron, försök att välja en som inte har behandlats med kemikalier. Tvätta det väl med varmt vatten, ta bort skalet med ett fint rivjärn, pressa saften ur massan.
Steg 5
Separera de vita från äggulorna. Ställ den förra åt sidan för tillfället och gnid den senare med en sked eller slå med en mixer med socker tills den blir vitare. Tillsätt citronsaft och skal. Fortsätt vispa i små portioner potatis tills du har tillsatt alla 150 gram.
Steg 6
Rör i potatisstärkelse och mandel i den färdiga degen. Vispa de vita tills de är starka, rör dem i degen med mjuka skedrörelser från botten uppåt.
Steg 7
Fyll bakpannans botten med pergament eller borsta väl med lite neutral olja. Lägg degen i en form och baka den i ugnen i 40 minuter. Kyl den färdiga kakan, ta bort den på en skärbräda. Använd en skarp kniv eller nylontråd, skär den horisontellt på mitten.
Steg 8
För att göra grädden, kombinera vaniljpuddingblandningen med mjölk, socker och grädde. Koka dem tillsammans som anges på förpackningen. Kyl något.
Steg 9
Skölj färska hallon försiktigt, lägg på en kökshandduk och torka. Sprid bären över bottenkakan, täck dem med den resulterande grädden och komplettera hela strukturen med toppkakan, som också kan smörjas med resten av grädden. Du har en riktig potatis-sockerkaka.
