Vanligtvis används tyskt fläsk som kött, men överallt finns det undantag och kyckling i Berlinstil är en av dem. Skålens smak är mycket ömtålig och mjuk. Detta recept är ett bra tillfälle att laga något ovanligt. Föreställ dig hur du kan överraska nära och kära genom att servera en underbar kyckling i Berlin-stil istället för den vanliga middagen.
Det är nödvändigt
- För såsen:
- - salt att smaka;
- - vinäger - 1 tsk;
- - äggula - 2 st;
- - socker - 1 nypa;
- - mjöl - 1 tsk;
- - senap - 1 tsk;
- - smör - 1 tsk;
- - grädde 30% - 3/4 kopp;
- - kycklingbuljong - 1 glas.
- För maträtten:
- - olivolja - 1 matsked;
- - smör - 2 matskedar;
- - kyckling - 1 bit;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Koka kycklingbuljongen i en kastrull med hjälp av åsarna och halsarna. Skär resten av kycklingen i små bitar. Gnid sedan dessa bitar med salt och smör.
Steg 2
Förvärm en stekpanna med olivolja och stek kycklingen på ytan tills den är gyllen och gyllenbrun.
Steg 3
Överför kycklingbitarna till en skål och fortsätt laga såsen i stekpannan. Smält en tesked smör, tillsätt en sked mjöl, stek i några minuter.
Steg 4
Häll i ett glas kycklingbuljong, rör om och koka i 5 minuter. Häll i grädde, tillsätt socker, salt, vinäger, senap. Rör om allt och låt såsen simma på låg värme ett tag.
Steg 5
Häll två matskedar sås i en skål, späd dem med äggulor. Häll äggen blandade med såsen i pannan medan du rör om såsen. Koka sedan såsen på låg värme tills den är tjock.
Steg 6
När såsen är tjock, lägg till de stekta kycklingbitarna i såsen. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Servera den kokta kycklingen i Berlinstil med kokt potatis, ris, bovete, gurka, tomat och lök. Glöm inte att hälla en fantastisk sås över maten.
