Nötter är en favoritgodis för både barn och vuxna, liksom en otroligt hälsosam och näringsrik produkt. De vanligaste typerna av nötter är valnötter, jordnötter, mandlar, hasselnötter, pistaschmandlar, pinjenötter, cashewnötter, paranötter och kastanjer. Nötter används inte bara i sin naturliga form - de kan användas för att förbereda olika rätter.
1. Nötpudding
Du kommer behöva:
150 gram kärnor av alla nötter;
250 gram vitt bröd utan skorpa;
1, 5 glas mjölk;
3 ägg;
1 kopp socker;
100 gram smör (smälta).
Blötlägg bröd i mjölk. Mal kärnorna i en köttkvarn eller matberedare. Separera äggulorna från de vita, slå de vita i ett starkt skum och mala äggulorna med socker. Kombinera äggulorna med socker, bröd och mjölk, smör, hackade nötter i en stor skål, blanda allt ordentligt och tillsätt sedan de vispade vita och försiktigt igen. Smörj en ugnsform med olja, lägg den beredda massan i den, lägg i ugnen och baka vid 180-200 grader i 30-40 minuter. Överför den färdiga puddingen till en maträtt; du kan servera den både varm och kall.
Vaniljsås är perfekt för en sådan pudding: mala 2 äggulor med ett halvt glas socker och en tesked mjöl, späd 1, 5 koppar varm mjölk, rör om, lägg på låg värme och koka upp, rör om hela tiden. Ta bort från värmen, tillsätt ett paket vaniljssocker och rör om.
2. Nötsås till grönsaker
Du kommer behöva:
100 gram valnötskärnor (kan ersättas med andra);
1 stor lök eller massa gröna lök
3 vitlöksklyftor;
persilja, dill, salt, malet rödpeppar - efter smak;
juice av en citron.
Hacka nötterna, mala med vitlök, salt och peppar. Hacka lök och persilja mycket fint och lägg i nötterna. Späd allt med citronsaft, blanda ordentligt. Du kan lägga till socker eller honung i såsen, om så önskas. Denna sås passar bra med kokta gröna bönor, grillade grönsaker, bakade potatiskilar.
3. Kastanjpuré
Skär 1 kg kastanjer ovanpå i ett korsmönster, tillsätt kallt vatten, sätt på eld, koka och koka i 5 minuter. Töm och skala kastanjerna. Lägg de skalade kastanjerna och en hel lök i en kastrull, häll över buljongen så att den täcker kastanjerna, koka på låg värme tills den är mjukad - cirka 30 minuter. Töm buljongen i en separat skål, kasta löken. Mal heta kastanjer med en mixer eller gnugga genom en sikt tills de är puré. Tillsätt en matsked smör, 50 ml grädde, salt, malt svartpeppar efter smak och så mycket buljong kvar efter kokning för att få önskad konsistens av puré. Blanda väl. Denna puré kan serveras både som en oberoende maträtt och som en maträtt för kött, fjäderfä och fisk.
