Denna tjocka, aromatiska soppa med kycklingbröst tillhör det italienska köket. Den bereds med olika grönsaker, men inga potatisar. Och naturligtvis vilken italiensk maträtt som är komplett utan makaroner och ost …
Det är nödvändigt
- -3 vitlöksklyftor
- -1 paprika
- -1 tomat
- -1 kycklingbröst
- -1 lök
- -50 g parmesanost
- -grön basilika
- -regano färsk eller torr
- - peppar och salt efter smak
- -någon liten pasta
Instruktioner
Steg 1
Häll cirka två liter vatten eller, om tillgängligt, kyckling eller grönsaksbuljong i en medelstor kastrull. Vi lägger kycklingkött i det och kokar. Koka köttet i cirka trettio minuter. Sedan tar vi ut köttet och skär det i små bitar. Lägg tillbaka köttbitarna i buljongen.
Steg 2
Skär lök, paprika och tomat i små kuber och lägg i kastrullen med kött. Koka i cirka femton minuter.
Steg 3
Riv parmesanosten och lägg till den i kastrullen. Hacka färsk basilika, passera vitlök genom en vitlökspress och lägg allt i soppan. Salt och peppar efter smak. De som gillar det lite mer kan lägga till chilipeppar. Överdriv det bara inte.
Steg 4
När buljongen kokar, häll liten pasta i den och koka på låg värme i fem till sju minuter. Försök att göra pastaen al dente, dvs. något underkokt. Stäng av värmen under kastrullen, stäng locket och låt soppan brygga i ungefär tio minuter. Du kan täcka potten med en handduk på toppen.
Steg 5
Servera den färdiga soppan ströad med riven parmesanost och finhackad basilika eller persilja.
