Det thailändska köket lockar med sina exotiska maträttnamn, lite kända ingredienser och aromer. Du kan bara njuta av mästerverk i detta land endast genom att besöka där eller besöka en thailändsk restaurang.
Det är nödvändigt
-
- ca 300 g kycklingfilé med buljong (500 ml)
- konserverade svampar (små honungsvampar) - 100 g
- konserverad kokosmjölk - 800 g
- färska majskolvar - 50 g
- medelstora svarta pepparkorn - 10 st
- galangal - upp till 3 cm lång
- citrongräs stam - 4 st
- limejuice - 5 msk. skedar
- fisksås - 3 msk. skedar
- färsk chili
- koriander och gröna lök efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Blanda kycklingsbuljong med konserverad kokosmjölk och koka upp allt. Krossa citrongräs, hugga och tillsätt tillsammans med den skalade och även hackade galangalen och hackade ärtor. Koka allt i 10 minuter, sila den resulterande buljongen.
Steg 2
Lägg sedan den resulterande buljongen på elden igen, tillsätt svamp, majskolvar (uppdelad i fyra delar i förväg), filé skuren i remsor. Koka tills köttet är ömt. Häll fisksås, limejuice i den beredda soppan och garnera med koriander, skalade chiliringar och gröna lökringar innan servering.
Steg 3
Det finns ett annat alternativ för att förbereda denna maträtt, mer exakt, en annan ordning för att lägga till produkter i buljongen. Tillsätt citrongräs, ingefära, galangal och schalottenlök i kycklingbuljongen, koka allt i ungefär en halvtimme så att örterna avger aromen. Sil sedan buljongen, tillsätt tärnad kyckling, chilipeppar, fisksås, en tesked socker, kokosmjölk, limejuice och lök. Koka i 10 minuter, garnera med koriander och chili strax före servering.
