Kryddig och lätt rabarber soppa serverar dig en utsökt lunch för hela familjen. Det kräver inte mycket kostnad och tid att förbereda.
Det är nödvändigt
- - tomatjuice 600 ml;
- - rabarber 150 g;
- - olivolja 2 msk;
- - lök 1 st;
- - ingefära 10 g;
- - vitlök 2 tand
- - selleri 50 g;
- - farinsocker 4 msk;
- - portvin 50 ml
- - Lagerblad;
- - anis 1 asterisk;
- - korianderfrön 0,5 tsk;
- - basilika
- - örter, peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Hacka ingefära. Skär skalade lökar och selleri i små kuber. Tillsätt ingefära och grönsaker i den heta oljan i en kastrull och koka i 3-5 minuter.
Steg 2
Tvätta rabarberna, torka och hugga fint. Tillsätt hackad rabarber och socker. Koka på hög värme i 5 minuter. Häll i porten, sänk värmen något och låt sjuda tills mängden vatten minskar.
Steg 3
Skala och hugga vitlök. Tillsätt tomatjuice, stjärnanis, lagerblad, vitlök. Koka i 10-15 minuter och mala sedan allt med en mixer. Krydda med salt och peppar. Låt soppan stå i 5 minuter. Servera med finhackade örter, basilika och grädde.
