Päron innehåller från 6 till 10% socker (fruktos, glukos, sackaros), kvävehaltiga, pektin och tanniner, organiska syror, fytoncider, en liten mängd vitaminer C, B1, A, samt mineraler och andra ämnen. Du kan göra utsökt sylt från päron.
Det är nödvändigt
-
- Päron sylt:
- päron - 1 kg;
- socker - 0,8-1 kg;
- äppeljuice - 1 glas.
- Päron sylt med apelsiner:
- päron - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- orange - 1 st.
- Monastisk päronstopp:
- päron - 1,5 kg;
- socker - 1, 2 kg;
- citron - 2 st;
- orange - 2 st.
- Päronsylt med kvitten och vin:
- päron - 1 kg;
- kvitten - 1 kg;
- socker - 700 g;
- muskot vin - 300 ml;
- kryddnejlika - 3 st.;
- malet kanel - 1/2 tsk;
- citronsyra - 5 g.
Instruktioner
Steg 1
För sylt av god kvalitet, använd ganska mogen, färsk frukt och en liten mängd sur, omogen frukt. Denna kombination, på grund av den tillräckliga mängden pektin, gör det möjligt att uppnå en geléliknande konsistens hos produkten.
Steg 2
Skala och skär päron i små kilar och ta bort kärnan. Strö kilarna med strösocker. Förvara på en kall plats i 24 timmar. Tillsätt sedan äppeljuice i päronen för gelning och låt sjuda tills det är ömt. Packa syltet varmt i sterila torra burkar och försegla.
Steg 3
För att göra päronsylt med apelsiner skalar du päron och skär dem i skivor och placerar dem i en kastrull med kallt vatten. Koka tills frukterna är mjuka.
Steg 4
Tillsätt sedan socker i en kastrull, koka upp och koka ytterligare en halvtimme. Medan det är varmt, gnugga päron genom en sil, tillsätt saft och apelsinskal. Dela syltet i burkar och lock.
Steg 5
För att göra sylt i klosterstil skalar du alla typer av päron från stammen och kärnan. Ta två citroner och två apelsiner, skär i kilar och ta bort fröna. Rulla allt genom en köttkvarn i en emaljskål. Täck med strösocker och låt stå i 12 timmar.
Steg 6
Tillsätt russin och inskalningsmandlar. Från kokpunkten koka i 40 minuter, rör om hela tiden. Häll i sterila burkar.
Steg 7
Du kan också göra päronsylt med kvitten och vin. Tvätta päron, skär varje frukt i fjärdedelar och ta bort kärnan. Skär sedan i små skivor. Skölj kvitten och skär den i små bitar efter att ha frigjort den från huden och kärnan.
Steg 8
Lägg allt i en kastrull, täck med muskot vin, lägg en kryddnejlika och koka tills frukten är helt mjukad. Tillsätt socker, citronsyra och malet kanel till frukten.
Steg 9
Koka massan på låg värme tills den är tjock och rör om kontinuerligt. Efter att ha låtit svalna något, häll massan i sterila burkar och rulla upp den. Vik in och håll den på en varm plats i 6 timmar.
