Vi uppmärksammar en utmärkt aptitretare av fyllda kalvtungor bakade i smördeg. Den lagar mat tillräckligt snabbt och bakar lika snabbt. En sådan aptitretare kommer att dekorera alla festliga bord och kommer utan tvekan att behaga gästerna.
Ingredienser:
- 2 kalvköttungor;
- 4 remsor smördeg;
- 250 g skogsvamp;
- 2 spenat;
- några greener;
- ängssyra;
- 1 msk. l. rötter
- kryddpeppar;
- lagerblad;
- timjan och rosmarin valfritt;
- 2 nypor kryddor;
- 2 msk. l. mjukost;
- 2 msk. l. gräddfil;
- 2 msk. l. bearbetad ost;
- salt att smaka.
Förberedelse:
- Tvätta tungorna, lägg i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt timjan, rosmarin, kryddpeppar, salt och lagerblad till dem. Lägg allt detta på spisen och koka tills det är ömt. Tillagningsprocessen varar som regel inte mer än en timme.
- Ta bort de färdiga tungorna från varmt vatten, dopp i kallt vatten och skala.
- Skär sedan hål i tungorna och klipp ut lite kött så att du får ett slags båtar. Fyll varje båt med en blandning av sorrel, örter, spenat och gräddeost.
- Hacka löken med skogsvamp och stek tills den är öm.
- Täck bakplåten med matpapper.
- Tina degen och dela upp i 4 lika stora remsor. Lägg två remsor på ett bakplåt och strö över svampstekning.
- Lägg de fyllda båttungorna ovanpå svampen och strö dem med stekt svamp igen.
- Kombinera mjuk ost i en skål med gräddfil och blanda ordentligt. Lägg gräddfilssås i tungorna ovanpå den gröna fyllningen.
- Täck varje tunga med ett degark, nypa kanterna. Smörj degen med gräddfil.
- Skicka bakplåten till ugnen förvärmd till 190 grader i 20-30 minuter. Baka innehållet på bakplåten tills den är gyllenbrun. Observera att bakningstiderna är ungefärliga, eftersom varje ugn har sina egna egenskaper.
- Ta bort de beredda kalvtungorna från ugnen, svalna lite och skär i skivor (som en rulle). Servera med örter och färska grönsaker.
