Linser är en representant för baljväxtsfamiljen, som de flesta av våra medborgare utan förtjänst berövar uppmärksamhet. Mshosh är en traditionell maträtt av armeniskt kök, som är lämplig för fasta, bantning och för att fylla på protein i kroppen.
Mshosh är användbart till frukost, eftersom skålen förbättrar matsmältningen och startar ämnesomsättningen, kan användas som ett kallt mellanmål, spridas på bröd eller serveras varmt med kötträtter.
För att laga maträtten behöver du:
- linser - 1, 5 koppar;
- torkade aprikoser - 0,5 koppar;
- valnötter - 0,5 koppar;
- lök - 1 st;
- salt att smaka;
- malt svartpeppar - efter smak;
- vegetabilisk olja - 1-2 msk. l;
- persilja - 1 gäng.
Vi sorterar linserna, sköljer och fyller med kallt vatten och lagar sedan i en halvtimme. Till skillnad från andra baljväxter behöver linser inte förinsättas. De färdiga linserna ska vara mjuka och kornen bör behålla sin form. Tillsätt salt i slutet av tillagningen.
Medan grynet förbereds tvättar vi de torkade aprikoser och hugger valnötterna.
Skala löken och skär i små bitar. Värm solrosoljan i en stekpanna och stek löken tills den är transparent. Lägg torkade aprikoser i en skål med linser utan att hugga torkade frukter, nötter och stekt lök. Vi sänker gasen till ett minimum och låt mschoshen sjuda i ytterligare 10-15 minuter och rör om ibland.
Sortera ut persiljan, skölj och ta bort överflödig vätska genom att skaka den flera gånger. Hacka sedan persiljan mycket fint. Lägg mschosh på en platt tallrik, strö över malet peppar och hackade örter.
