Denna läckra, hjärtliga soppa är gjord med konserverade bönor och färska svampar i kyckling eller grönsaksbuljong. Den totala tillagningstiden är bara fyrtio minuter; denna första kurs kan serveras till både lunch och middag.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 450 g svamp
- - 400 g konserverade bönor;
- - 1,5 liter kyckling eller grönsaksbuljong;
- - 2 lökar
- - 5 vitlöksklyftor
- - 10 salvia löv;
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - 1 msk. en sked timjan;
- - peppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Värm ugnen till 230 grader. Skölj färska svampar, skala, skära i fjärdedelar. Skala löken och vitlöksklyftorna, finhacka. Lägg de beredda ingredienserna på ett bakplåt fodrat med pergament och oljat med olivolja, lägg i ugnen i 10 minuter. Salt och peppar sedan de bakade svamparna med lök efter smak.
Steg 2
Tillsätt salvia och timjanblad till svamp med grönsaker, blanda, återgå till ugnen i ett par minuter.
Steg 3
Häll grönsaks- eller kycklingsbuljong i en kastrull, salt, peppar och färsk timjan efter smak. Sätt på låg värme. Koka upp.
Steg 4
Skicka konserverade bönor och svamp med lök och vitlök till lagerpotten. Koka allt tillsammans i 10-15 minuter, ibland rör om innehållet i pannan. Stäng sedan av värmen, täck bönsvampensoppan med lock och låt den brygga i 5 minuter.
Steg 5
Servera soppan varm, du kan dessutom peppa den om du gillar kryddig. Toast kan serveras separat med soppan.
