Vår, maj, grill. Många älskar aromatiskt kött stekt på kol. Och nästan alla associerar det med en picknick i naturen, gott väder och varmt sällskap. Det finns många kebabrecept. Prova en annan - shish kebab marinerad i granatäpplejuice. Det är mycket enkelt att utföra och praktiskt taget vinna-vinna.
Det är nödvändigt
-
- 3 kg fläskkött (hals);
- 1 massa färsk röd basilika;
- 1 massa grön basilika;
- 1, 5 kg lök;
- 3 färska mogna granatäpplen;
- salt-
- peppar;
- brazier;
- spett eller grill;
- kol;
- vattenflaska eller sprayflaska.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet noggrant under rinnande vatten. Skär den i cirka 5-7 centimeter bitar. Om storleken är större kan köttet inte stekas och om det är mindre kommer det att visa sig vara torrt.
Steg 2
Skala och skär löken i ringar eller halvringar. För att undvika stickande ögon, fukta kniven regelbundet under rinnande vatten.
Steg 3
Hacka örterna. Försök att inte hugga mycket fint. Kniven måste vara extremt vass - det här är viktigt.
Steg 4
Skär varje granatäpple på mitten. Pressa halvorna i en kopp. Ta bort alla frön från den resulterande saften.
Steg 5
Lägg köttet i en stor kastrull, strö över lök och örter. Häll i granatäpplejuice och blanda allt ordentligt.
Steg 6
Lägg köttet i kylen på den nedre hyllan. Ju längre den står, desto godare blir grillen. Om tiden tar slut, låt fläsket marinera i minst ett par timmar.
Steg 7
Tänd upp grillen. Var upptagen med köttet medan kolen brinner.
Steg 8
Salt och peppar det marinerade fläsket och börja stränga på spett och lämna ett avstånd på 2-3 centimeter mellan bitarna. Om du använder ett stativ borstar du stavarna med vegetabilisk olja innan du lägger köttet i det. Köttet kan också smörjas med olja - på detta sätt "tar" det snabbt skorpan och förblir därför mer saftigt inuti.
Steg 9
När kolen har bränts, grill kebaben tills den är öm och se till att skålen inte brinner. Se till att köttet tillagas på kol. Om en öppen låga dyker upp, skjut ner den med vatten från en flaska eller sprayflaska.
Steg 10
Efter att fläsket har brunats, kontrollera att det är kokt. Klipp ut en bit och se om någon rosa juice läcker ut. När köttet är klart tar du bort det från värmen och lägger det på bordet.
Steg 11
Servera shish kebab varm tillsammans med färska och kolgrillade grönsaker, massor av kryddiga örter och inlagda ostar. För grill kan du erbjuda tomatsås, narsharabsås, ung tkemali och verkligen gott torrt rött vin.
