Fiskrätter upptar en av de viktigaste platserna i vår kost. Karp, stuvad med lök, har en utmärkt, sofistikerad smak, dess bitar smälter direkt i munnen. Denna maträtt kommer att se bra ut på ett festbord och kommer att njutas av vänner och familj.
Det är nödvändigt
- - 1 kg skalad karp
- - 1 msk. mjöl
- - 3 msk. vegetabilisk olja
- - 1 msk. strösocker
- - 600 g lök
- - 3 msk. 9% ättika
- - 1 msk. finhackad persilja
- - 2 kryddpeppar
- - 2 heta pepparkorn
- - 3 kryddnejlika
- - Lagerblad
- - 3-4 fjädrar av gröna lökar
Instruktioner
Steg 1
Gut karpen rengjord från skalorna, tvätta väl med kallt vatten, klipp av huvudet. Klipp längs åsen och dela i två.
Steg 2
Skär i portioner, strö över malet peppar och salt. Vi lämnar i 15-20 minuter på en sval plats.
Steg 3
Vi tvättar det avskurna huvudet och fenorna väl och kokar buljongen.
Steg 4
Efter att ha väntat en stund, häll mjölet i en tallrik och dopp de karpbitar som förberedts i förväg, värm pannan och stek i vegetabilisk olja.
Steg 5
Skär den skalade löken i ringar eller halva ringar och stek i vegetabilisk olja i flera minuter.
Steg 6
Lägg hälften av den färdiga löken i en kastrull, tillsätt kryddpeppar och het paprika, kryddnejlika, vinäger, lagerblad och socker.
Steg 7
Lägg de stekta karpbitarna på dessa produkter och strö över de kvarvarande lökarna ovanpå. Fyll med kyld buljong och låt sjuda tills det är ömt.
