Forshmak, ett mellanmål förberett för första gången av judar, är en aptitväckande paté som kan spridas över en krispig brödskorpa eller som en fristående maträtt.
Det är nödvändigt
- - 4 lätt saltad sill, medelstor;
- - 100 gram av hård ost
- - 7 potatisknölar, medelstora;
- - 2 st. kycklingägg;
- - 1 lök, helst stor;
- - 1 medelstort surt äpple
- - 1 morot
- - 1 liten massa gröna lök;
- - 300 gram gräddfil med låg fetthalt
- - 100 ml mjölk
- - 1 matsked smör;
- - 1 matsked brödsmulor
- - 1 tesked strösocker
- - 200 gram vitt bröd;
- - grovt salt och svartpeppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
De tvättar potatisen, kokar dem i sina uniformer, kyler dem sedan ner, skalar dem och skär dem i medelstora kuber.
Steg 2
De tarmar sill, skär av huvudet och fenorna och sköljer det sedan noga i rinnande vatten och lägger det i mjölk i en timme. Efter tiden har du separerat filén och skär den i små bitar.
Steg 3
Morötter tvättas noggrant, kokas, sedan skalas och gnuggas på ett grovt rivjärn.
Steg 4
Lökarna skalas, tvättas sedan och skärs i små bitar. Äpplet tvättas också, skärs i två, kärnas och rivas på ett grovt rivjärn.
Steg 5
Bröd blötläggs i mjölk. Gröna lök tvättas och finhackas. Ägg kokas, skalas och skärs i små bitar. Osten är riven på ett mycket grovt rivjärn.
Steg 6
Blanda sill med lök, tillsätt ägg, morötter, äpple, potatis och bröd. Blanda allt försiktigt, tillsätt salt, peppar, socker, gräddfil och blanda igen.
Steg 7
Den resulterande massan sprids i en form, smörjs i förväg med olja och strös med brödsmulor. Strö över riven ost ovanpå och lägg i en ugn uppvärmd till 200oC i trettio minuter.
Steg 8
Forshmak läggs försiktigt ut på en serveringsfat och garneras med gröna lök ovanpå.
