Krävsoppa kan serveras på bordet även för den mest sofistikerade gourmet. Det kännetecknas av sin känsliga smak, extraordinära doft och mycket vackra utseende. Denna maträtt kommer att lägga till variation i din dagliga meny, överraska familjemedlemmar och gäster.
Det är nödvändigt
- - 20 kräftor
- - 2 äggulor;
- - 1 msk. en sked mjöl;
- - 250 ml grädde
- - 1-2 lökhuvuden
- - 1 tsk tomatpuré
- - selleri knöl
- - 1 massa dill;
- - 4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - 6 liter vatten;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Koka upp vattnet. Doppa stjälkarna av dill och tvättade kräftor försiktigt i en kastrull. När vattnet har kokat igen, koka kräftorna i 15 minuter, stäng sedan av värmen, täck över och låt stå i 10 minuter.
Steg 2
Separera kräftorna från skalet och lägg på en separat tallrik. Torka benen och skalet kvar efter att ha skärt lite i ugnen och slipa mycket fint.
Steg 3
Skala lök och selleri, skär i små kuber och stek i en kastrull eller kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt malet skal, tomatpuré och mjöl till dem. Blanda allt väl.
Steg 4
Häll kräftbuljongen i grönsakerna och låt sjuda på låg värme tills soppans volym minskas tre gånger. Sil genom en sil. Mosa grädden med råa äggulor och lägg i soppan. Koka upp igen. Servera den färdiga soppan med kräftkött.
