Aptitretande dumplings med potatis, keso eller körsbär älskas av många, särskilt om de är gjorda för hand. Vissa hemmafruar föredrar emellertid att köpa förpackningar i butiken, även om en sådan produkt är sämre i smak. Anledningen är att de bara inte vet hur man gör en enkel knöddeg. Det är faktiskt lätt att knåda, speciellt om du kommer ihåg några kulinariska knep.
Varje guru när det gäller att göra dumplings har sitt eget, beprövade recept för att göra deg. Det kan blandas på olika sätt: med vatten, kefir, även med vassle. Ibland är det bara tre ingredienser som räcker för att den färdiga hjärtliga maträtten ska förvåna med sin utmärkta smak. Försök att reproducera steg för steg ett enkelt recept för dumplings en gång, och du vill verkligen inte gå till butiken för köpta recept.
Kulinariska knep och hemligheter
Traditionellt görs degen för dumplings osyrad, men om fyllningen innehåller bär kan du söta den. Konsistensen av "arbetsstycket" för skulptur ska vara elastisk, inte klibbig för händerna, rulla tunt och inte för tätt. Det får inte riva under tillagning och omrörning eller spricka i frysen. Om alla detaljer i knådningen observeras, får du en idealisk deg för hemlagade klimpar till avund för andra hemmafruar:
- det är bäst att knåda degen i isvatten - den torkar inte längre, förblir elastisk när den är gjuten, fastnar bra;
- degen, bestående av mjöl, vatten, salt och ägg, ska vara måttligt elastisk, ett par teskedar vegetabilisk olja gör den smidig;
- gör en enkel deg för dumplings genom att ta mjöl malt av durumvete;
- så att degen inte fastnar i dina händer måste den knådas längre (cirka 15 minuter) och hälla mjöl i en bäck i små portioner;
- innan skulpteringen ska degen få "vila" i ungefär en timme så att den inte "krymper" i frysen senare;
- skikten måste rullas ut med en tjocklek på cirka 3 mm - för bär, 1,5 mm - för torra fyllningar (keso, potatismos);
- Häll mycket vatten i pannan så att klimparna flyter fritt i den.
Att veta hur man gör en enkel deg för dumplings är det enkelt att förbereda en aptitretande maträtt med vilken fyllning som helst.
Ett enkelt recept för klimpar i vatten
Detta alternativ med vatten och ett ägg kommer att tilltala dem som vill göra en snabb deg som inte kokar över och inte går sönder under tillagningen.
Vad man ska förbereda:
- 2 koppar mjöl;
- 1 ägg
- 3/4 kopp vatten (rumstemperatur kan användas);
- en nypa salt.
Hur göra
- Sikta mjöl på bordet med en rutschkana.
- Häll vatten i urtaget i mitten, bryt ett ägg där, tillsätt salt.
- Knåda en elastisk deg, ge den en oval form.
- Täck med svett eller en trasa, låt "vila" i en halvtimme.
Kefir dumplings recept
Detta enkla recept för dumplingsdeg är perfekt för dem som drömmer om att göra frodiga, elastiska "dumplings" med bär, keso eller potatis.
Vad man ska förbereda:
- 4 koppar mjöl;
- 230 ml kefir;
- 2 ägg;
- 10 g salt.
Hur göra
- Blanda mjöl, salt, vispade ägg och kefir.
- Rör om med händerna.
- Vänta tills degen blir homogen under knådning.
- Forma en boll, täck och låt stå i en timme.
Efter att ha försökt knåda degen för dumplings enligt dessa två recept, vill du inte längre leta efter andra, eftersom delikatessen kommer att visa sig vara aptitretande, vansinnigt välsmakande och aromatisk.
