Du kan laga många läckra rätter från pumpa: från soppor till originaldesserter. Fylld pumpa är särskilt populär. Denna maträtt ser alltid festlig ut och ger värdinnorna möjlighet att fantisera med fyllningar. Pumpa kan fyllas med bovete, svamp, ris, linser, kött, äpplen. Den bakas i ugnen och fungerar som en slags kruka, som är ganska ätlig.
Det är nödvändigt
-
- För pumpa med ris och äpplen:
- mogen pumpa;
- ett glas ris;
- 200 g pitted katrinplommon;
- 2 äpplen;
- 100 g russin;
- 5 g vegetabilisk olja;
- 5 g mal kanel;
- 30 g socker;
- 50 g smör.
- För pumpa med kött:
- pumpa;
- 400 g kött från kycklinglår;
- 20 g gräddfil
- 10 g smör;
- salt och malet peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj pumpan under rinnande vatten, det är bäst att gnugga den med en pensel. Pumpan ska vara rundad och fast, fast och köttig. Det är lämpligt att välja en grönsak med röd massa till denna maträtt. Skär försiktigt av toppen av den - den fungerar som lock. Skrubba pumpafrön. Det är mycket bekvämt att göra detta med en glasssked. Pumpas väggtjocklek bör inte vara mindre än två centimeter.
Steg 2
Skölj riset i kallt vatten tills det är klart. Ju mer noggrant du sköljer denna spannmål, desto smuligare blir fyllningen. Basmatiris är mer lämpligt för fyllning av pumpa. Den har en behaglig arom och klibbar mindre under tillagningen. Koka den tills den är halvkokt, kasta den i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Överför till en separat tallrik.
Steg 3
Skala äpplen, skär dem i fjärdedelar, ta bort fröna och skär i små kilar. Blötlägg russin och katrinplommon i varmt vatten i en halvtimme.
Steg 4
Tillsätt socker, hackade äpplen, russin, katrinplommon, kanel och smör i riset. Blanda allt och fyll den beredda pumpan med denna massa. Täck grönsaken med ett "lock", borsta den med vegetabilisk olja och lägg i en ugn uppvärmd till 180 grader. Fylld pumpa ska bakas i minst 1,5 timmar, tillagningstiden beror på storleken på grönsaken. Den färdiga pumpan genomborras enkelt med en tandpetare och ser rödaktig ut. Servera varm.
Steg 5
Prova köttfyllda pumpa. För att göra detta, tvätta pumpan, klipp av toppen av den och ta bort massan med frön.
Steg 6
Skär köttet av kycklinglåren och hugga det i små bitar. Överför dem till en tallrik och krydda med malet peppar och salt. Riv pumpamassan och blanda den med köttet. För mer saftighet och ömhet i fyllningen kan du lägga till gräddfil.
Steg 7
Fyll pumpa med köttfyllningen. Placera den i en djup skål och täck med den skurna kronan och lägg ovanpå några små bitar smör. Häll lite vatten i formen, dess nivå bör vara minst två centimeter. Baka den fyllda pumpan i 180 grader i en timme. Skär den färdiga grönsaken i bitar och servera.
