Smaken och det attraktiva utseendet på kuvert med aubergineostfyllning värmer upp aptiten före huvudrätten.
Det är nödvändigt
- - äggplantor - 2 st.;
- - ägg - 2 st.;
- - bearbetad ost - 1 st.
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - gröna - för dekoration;
- - vegetabilisk olja - efter smak
- - salt och peppar - efter smak
- - majonnäs eller gräddfil - 3 msk
Instruktioner
Steg 1
Skölj aubergine i varmt rinnande vatten. Skär stjälkarna av grönsakerna. Använd en skarp kniv eller en skalare för att skära äggplantorna i skivor. Arbetsstyckena bör vara tillräckligt tunna för att rulla bra i framtiden. Lägg tallrikarna i en behållare, salta och låt stå en stund. Så snart saften kommer ut, töm den.
Steg 2
Värm en stekpanna med olja på hög värme, lägg ut aubergineplattorna. Stek grönsakerna på båda sidor tills de är gyllenbruna, men koka inte för mycket för att inte utesluta arbetsstyckenas plasticitet. Lägg sedan halvfabrikaten på kökshanddukar för att frigöra extra fett från auberginen.
Steg 3
Doppa äggen i en kastrull med saltat vatten, koka, koka hårt. Kyl äggen genom att doppa dem i kallt vatten och skala dem sedan. Hacka sedan fint.
Steg 4
Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, skär dem i tunna ringar. För denna maträtt är det bättre att använda köttiga tomater. Skala vitlök, krossa med den platta sidan av en kniv, hugga fint.
Steg 5
Förbered fyllningen av auberginehöljet. Mosa osten med en gaffel eller riv den på ett grovt rivjärn. Lägg i en djup skål. Tillsätt hackade ägg, vitlök, rör om. Blanda mat med majonnäs eller gräddfil. Krydda fyllningen med salt och peppar.
Steg 6
Lägg ut ett kors från två aubergineplattor. Lägg lite av fyllningen i mitten, täck den med grönsakens fria kanter.
Steg 7
Placera tomatringarna ovanpå halvfabrikaten, dekorera kuverten med dill, persilja eller koriander. Dela ut den färdiga aptitretaren på en vacker maträtt, servera.
