Denna dietfisk från abborrefamiljen kokas oftast eller stekas. Men gös abborre i ugnen är inte mindre välsmakande för mig. Antingen med svamp och ost eller med potatis, tomater och oliver.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta potatisen. Koka den i en skal. Skala den, skär varje potatis i 4 bitar. Stek 5 msk. matskedar olja tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Torka de skalade schalottenlökarna i en annan stekpanna vid låg värme. Förvara den på spisen i 10 minuter vid låg värme.
Steg 3
Tvätta gädda abborre. Klipp av fenorna från den. Gör 4-5 snitt på fiskens baksida. Lägg ett basilikablad i varje. Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Smörj den med 4 msk. skedar olja. Lägg fisken på papperet. Häll ytterligare 4 msk. skedar olja. Krydda med salt och peppar. Värm ugnen till 225 ° C, baka fisk i 18 minuter.
Steg 4
Skär tomaterna i 1 cm tjocka ringar, lägg i en skål och krydda med salt. Hacka 25 g persilja och vitlök fint. Strö den över tomaterna. Tillsätt stekt potatis och lök, oliver i en skål. Salt och peppar.
Steg 5
Ta bort bakplåten med fisk från ugnen. Lägg den resulterande potatis- och grönsaksblandningen på båda sidor av den. Baka i ytterligare 5 minuter. Strö den färdiga skålen med kvarvarande persilja.
