Pastizio är en rejäl, läckra grekisk maträtt som traditionellt är gjord med rörpasta och nötkött. Den lättare, kalorifattiga kycklingversionen smakar också bra.
Det är nödvändigt
- - 500 g pasta;
- - 1, 2 kg köttfärs;
- - 120 ml olivolja
- - 3 stycken lök
- - 5 tomater;
- - 350 g hårdost;
- - 500 ml mjölk
- - 100 g mjöl
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - kryddor;
- - vin;
- - gröna (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Värm olivolja i en djup stekpanna och tillsätt finhackad lök. Stek lökarna tills de är genomskinliga. Placera malet kött över lök och stek tills det är ömt.
Steg 2
Tillsätt sedan finhackad ost (200 g) och riven skalade tomater till malet kött. Rör om allt och låt sjuda. Tillsätt vin om så önskas, salt och peppar efter smak.
Steg 3
Förutom köttfärs kan du använda skinka, korv eller kalvkött med tomat, kryddat med kanel, muskot eller kryddnejlika som fyllning för pastizio.
Steg 4
Koka pastan tills den är nästan kokt. Kasta sedan pastan i ett durkslag, blanda med tre matskedar olivolja.
Steg 5
Gör såsen. Häll olivolja i en kastrull, tillsätt mjöl, stek tills mjölet är gyllene, rör om ibland.
Steg 6
Häll mjölk gradvis i såsen, rör om kontinuerligt. Såsen ska vara som gräddfil i konsistens. Tillsätt ost (150 g) och kryddor efter smak.
Steg 7
Smörj skålen med olivolja, lägg hälften av den kokta pastaen på den, häll 1/3 av den resulterande såsen, sedan hackade gröna, täck med malet kött på toppen.
Steg 8
Sprid resten av pastan på köttfärsskiktet. Strö över resten av såsen och osten. Placera grytan på den övre hyllan i en förvärmd ugn till 180 °.
Steg 9
Baka i cirka 50 minuter tills maten är brun. Servera portionerad gryta med skivad tomat- och gurksallad.
