Bröd är en källa till värdefullt protein. Den mest användbara produkten är gjord av fullkornsmjöl, eftersom den innehåller spårämnen, vitaminer och fiber. Denna dietprodukt rekommenderas för personer som kontrollerar sin vikt.
Ingredienser
Du kan göra grovt bröd själv. Detta kräver följande komponenter:
- 380 ml vatten;
- 10 g salt;
- 15 g jäst;
- 10 ml vegetabilisk olja
- 10 g socker
- 150 g fullkornsmjöl;
- 150 g vetemjöl.
Förberedelse
Först och främst måste du blanda två typer mjöl - grovt och premiumvete. Det är bättre att kombinera dem i en kopp och sedan sikta dem i en annan maträtt. Tack vare denna åtgärd blir det möjligt att bli av med klumpar och skräp, och mjölet kommer också att vara mättat med syre, vilket ger brödet en mer porös konsistens. Sedan tillsätts torrjäst, salt, socker och vegetabilisk olja i en skål med mjöl. Alla ingredienser måste blandas väl med en matsked för att få en enhetlig konsistens.
Sedan hälls varmt vatten i massan. Knåda sedan blandningen väl med en träsked tills den är brant. Ytterligare knådning bör fortsätta med dina händer. Degen kommer att behöva knådas tills den är slät och inte längre fastnar i händerna. Som ett resultat bör det visa sig vara ganska elastiskt och elastiskt. Därefter överförs degen till en skål, smörjs med vegetabilisk olja i förväg och täcks med en handduk. På en varm plats ska den stå i cirka 2 timmar.
Bageriprodukter
Efter 2 timmar ska degen ungefär fördubblas. Det måste skrynklas med händerna för att avlägsna överflödigt koldioxid. Därefter bör degen överföras till bordet och formas till en limpa. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg det framtida brödet i det. Sedan täcks han av en handduk och skickas till en varm plats i 40 minuter. Under denna tidsperiod passar degen igen.
Ugnen kan nu förvärmas till 200 ° C. Lägg ett bakplåt med kokande vatten i ugnen. Sedan läggs ett bakplåt med bröd på toppen. Den bakas i 20 minuter. Därefter öppnar du ugnsluckan och borstar toppen av brödet med saltvatten flera gånger med en konditorivaror. Resultatet är en gyllenbrun skorpa.
Då måste du få ett bakplåt med vatten från ugnen och sänka temperaturen i den till 180 ° C. Brödet ska bakas i ytterligare 20 minuter. Produktens beredskap bör kontrolleras med en tandpetare av trä. Om det visar sig vara torrt kan brödet dras ut säkert. Lägg det på ett stativ och låt det svalna. Därefter ska den placeras på en skärbräda och skäras i portioner. Du kan börja smaka rågbröd.
