Kycklingkött har en ganska neutral smak och passar inte bara med grönsaker utan också med frukt. Om du till exempel lägger till apelsiner i en sås eller fyller en hel kyckling med dem, smakar maträtten mycket rikare.
Det är nödvändigt
-
- 150 g ris;
- vegetabilisk olja;
- 20 g smör;
- 30 g hasselnötter;
- 1 lök;
- 3 msk. l. balsamvinäger;
- 25 g socker;
- 300 g kyckling;
- en halv citron;
- 1 apelsin;
- 100 g gräddfil;
- torkad rosmarin;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered en sidrätter. För att göra detta, ta en blandning av polerat och vilt ris och koka det i saltat vatten. Tillsätt lite smör till det kokta riset, rör om. Överför till en stekpanna, tillsätt saffran och torkad rosmarin. Torka riset tills det börjar mörkna något, ca 10 minuter på medium värme. Skal och skala hasselnötterna. Slipa dem i en mortel eller matberedare. Häll dessa nötter i riset, rör om och koka ytterligare 2-3 minuter.
Steg 2
Hacka lök. Stek den i 3-4 minuter i vegetabilisk olja med tillsats av balsamvinäger. Tillsätt sedan socker och koka i ytterligare 5 minuter. Som ett resultat bör löken karamellisera.
Steg 3
Pressa citron och apelsinjuice. Skär kycklingen i bitar med en sida på högst 3-4 cm. Det är bäst att ta kylt vitt kött, men fryst är också lämpligt. Stek kycklingen i olja tills den är brunad, cirka 10 minuter. Häll sedan citron- och apelsinjuicer i stekpannan. Simma i några minuter. Tillsätt gräddfil och torkad rosmarin, krydda med salt, koka sedan och ta bort från värmen. Om såsen verkar för rinnande för dig, lägg till 2-3 msk. l. mjöl.
Steg 4
Servera sida vid sida med kyckling i sås, ris och karamelliserad lök. Om så önskas kan skålen dekoreras med apelsinskivor.
