Denna aptitretare kan tillagas inte bara med räkor. Du kan också använda krabbkött eller rå fisk. Förrätten visar sig vara lika välsmakande och öm.
Det är nödvändigt
- - 50 g smör,
- - 100 g vita brödsmulor,
- - 1 liten lök,
- - 2 ägg,
- - 100 g mjöl,
- - 100 g skalade räkor
- - 2 msk. riven parmesan,
- - 200 ml mjölk,
- - 1 msk. finhackad persilja
- - en nypa citronskal,
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Hacka först löken fint. Hacka räkorna fint.
Steg 2
Smält smöret i en djup stekpanna. Lägg lök där och stek, rör om ibland tills den är mjuk, ca 3-4 minuter.
Steg 3
Tillsätt mjöl och koka under omrörning ibland i 2 minuter.
Steg 4
Tillsätt mjölk i en tunn ström, rör om hela tiden, sänk sedan värmen och koka blandningen tills den är tjock, utan att sluta omröra i cirka 2-3 minuter.
Steg 5
Ta bort blandningen från värmen, tillsätt räkor, citronskal, ost, persilja, salt och en nypa peppar. Blanda allt ordentligt, överför till en bred kopp och låt svalna i cirka 13 minuter.
Steg 6
Vispa ägg lätt. Häll brödsmulorna på en platt tallrik. Forma blandningen till bollar, var och en doppas i ägg och rulla i smulor.
Steg 7
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Stek bollarna i tre pass, vrid dem en gång, cirka 4 minuter per sats. Överför till pappershanddukar för att absorbera överflödig olja.
Steg 8
Servera med varma kapris och persilja.
