Detta lecho-recept är ett av de vanligaste och läckra. Det bereds helt enkelt, men på vintern kommer det att vara mycket användbart att öppna en burk med läckra konserverade grönsaker.
Här är ingredienserna du behöver:
• 2 kg tomater
• 3 kg paprika
• 500 g lök, cirka 10-12 stycken
• Ett glas solrosolja
• Ett glas strösocker
• Ett halvt glas äppelcidervinäger (9% möjligt)
• Salt att smaka
Om tomaten är tunn kan du lämna den på, men om du måste ta bort den är det bäst att lägga tomaterna i kokande vatten i femton minuter. I det här fallet kommer huden lätt av.
Det första steget är att bläddra i tomaterna i en köttkvarn, paprika måste skalas av frön, sköljas och bara vägas i denna form. Sedan skärs paprika i remsor.
Lökhuvuden kan skäras i vilken form som helst, men bättre i fjärdedelar.
En skål med rullade tomater placeras på kaminen och socker, salt tillsätts omedelbart där (enligt receptet måste du lägga till två matskedar, men varje hemmafru gör det på sitt eget sätt), vegetabilisk olja, lök hälls omedelbart och allt detta behöver värmas upp, när glöm inte att röra om detta.
Så snart allt kokar, måste tomaterna kokas i ytterligare en minut och den bulgariska peppar som skärs i remsor tillsätts i skålen.
Blanda allt väl och låt sjuda tills det kokar. Så snart grönsakerna kokar måste du laga ytterligare femton minuter. Peppar ska vara mjuk men inte kokt. Om du vill kan du alltid smaka på peppar.
I slutet, var noga med att tillsätta vinäger och låt grönsakerna koka i ytterligare två minuter. Du bör definitivt prova lecho, och om du inte har tillräckligt med salt eller socker kan du alltid tillsätta dem så att lecho har en behaglig salt sur smak.
Grönsaker beredda på detta sätt måste hällas i burkar.
Bankerna måste steriliseras. Varje hemmafru steriliserar på sitt eget sätt, någon lägger burkarna i en kruka med vatten, lägger dem på elden och kokar dem. Sedan vrider han burkarna på en ren kökshandduk så att vattnet blir glas och all fukt kommer ut och häller redan grönsaker i denna form.
Och du kan också tvätta burkarna väl med läsk eller salt, sätt på ugnen till 130 grader, lägg dem där och, så snart ugnen värms upp, håll dem där i tio minuter, nästan tills de svalnar helt.
Locken kan hällas med kokande vatten och lämnas i sju minuter.
Så snart lecho har spillts i burkarna måste de väl rullas upp under skrivmaskinen, omedelbart vändas, lindas in, får svalna och lecho är redo.
