Kött eller fjäderfä är inte alltid råvaran för matlagning av kotletter, eftersom denna maträtt kan tillagas för vegetarianer och med lågt saltinnehåll. Det är därför kotletter har ett så stort antal älskare.
De mest populära recepten för köttfria kotletter
Som huvudingrediens för vegetariska kotletter kan du ta torkade ärtor (2-3 portioner behöver 4-6 glas), som först måste blötläggas i kallt vatten, sedan kokas och passeras genom ett fint munstycke av köttkvarn tillsammans med 1 -2 vitlöksklyftor. Till det resulterande malet köttet måste du lägga till en hackad lök (om du vill kan du steka grönsakerna), lite svartpeppar, en tredjedel av ett glas mjöl, ett rått ägg och blanda sedan alla ingredienser grundligt. Salt efter eget tycke. De resulterande bildade bollarna måste rullas i brödsmulor och stekas i bara 5 minuter i en kastrull med vegetabilisk olja. Gräddfil och finhackade grönsaker är perfekta för denna maträtt.
Torkade bönakotletter bereds på nästan samma sätt. Blötläggningens bönor (2 koppar för ett par portioner) - 7-8 timmar. Sedan måste de kokas, passeras genom en sikt och mosas. Därefter måste persilja eller dill, finhackad lök, lite riven mager ost, ett färskt ägg och svartpeppar läggas till de krossade bönorna. Formade bönakotletter måste rullas i mjöl och stekas på medium värme i 5-7 minuter. Enligt samma recept kan du ersätta bönor med linser.
Andra vegetariska kotletterecept
Vetegryn, som huvudingrediens i kotletter som inte är kött, kan också vara en utmärkt lösning. Först är det nödvändigt att laga gröt från 200-250 gram spannmål och sedan kyla den. Du måste också steka 100-150 gram svamp tillsammans med hackad lök. Sedan bör du blanda alla ingredienserna och lägga till lite massa vitt bröd (du kan blötlägga det i mjölk eller i vanligt vatten) och 4 äggulor. Du behöver inte hälla ut proteinerna, eftersom de formade vegetariska kotletterna sedan rullas in i dem. De stekas i bara några minuter tills en skorpa dyker upp. Att servera en sådan maträtt tillsammans med gröna salladsblad kommer att se bra ut och vetegryn kan ersättas med bovete.
Gryn i kombination med keso, sedan stekt i kotletter, kan också vara en utmärkt maträtt. Så först bör du laga semolina i mjölk (cirka 8 teskedar spannmål per glas). Tillsätt sedan en matsked smör i gröt, bryt kycklingägget och blanda alla ingredienserna ordentligt. Innan du lagar mat ska du kyla gröt, bilda ihåliga kotletter av den, fyll dem med keso och rulla i mjöl. Sådana kotletter stekas i bara 3-4 minuter.
