Potatis upptar en av de viktigaste platserna i den mänskliga kosten. Det är därför det så ofta kallas det andra brödet. Potatis har medicinska egenskaper. För att äta är det kokt, stekt, bakat, används som fyllning för pajer. Potatisbollar med svampsås ser aptitretande ut.
Det är nödvändigt
- - potatis 600 g
- - ägg 2 st.
- - mjöl 2 msk. l
- - svamp 50 g
- - gräddfil 100 g
- - brödsmulor,
- - vegetabilisk olja 1 msk. l.
- - smör 2 msk. l.
- - dill
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala potatis. Häll vatten i en kastrull och koka potatisen. Koka i 30 minuter. När potatisen är mjuk, töm den och låt stå i en kastrull för att torka i några minuter. Mosa sedan potatisen med en kross för att göra en potatismos. Kyl purén lite.
Steg 2
Tillsätt smör och vetemjöl till puréen. Ta kylda ägg, på så sätt separeras äggulorna bättre. Separera äggulorna från de vita. Tillsätt äggulorna av två ägg till puréen. Blanda allt ordentligt. Forma potatisbollar. Doppa potatisbollarna i brödsmulor eller mjöl och stek på alla sidor på hög värme.
Steg 3
Häll kokande vatten över de torkade svamparna i 1 timme. Koka dem sedan på låg värme tills de är ömma. Hacka lök och svamp fint och stek tillsammans i smör.
Steg 4
Värm smöret och mjölet i en annan kastrull. Rör om ibland. Tillsätt sedan de stekta svamparna med lök och häll långsamt i svampbuljongen. Koka såsen i ca 10 minuter, tillsätt peppar och salt efter smak. Lägg gräddfilmen i såsen innan du tar bort den från värmen. Sätt potatisbollarna i form av en bild på salladsblad innan du serverar dem, dekorera med dill. Häll rikligt beredd sås. Såsen kan serveras separat.
