Att baka pepparkakor inför julen är en lång europeisk tradition som har blivit populär över hela världen. Enligt legenden uppträdde pepparkakorna i Europa 992 tack vare en munk, medan en annan version säger att pepparkakor för första gången togs med av korsfararna, och pepparkakornas hemland finns någonstans i Mellanöstern.
Några pepparkakor
- Som du vet kan pepparkakor inte bara vara en delikatess utan också en dekoration för nyårsträdet. Om du bestämmer dig för att laga sådana ätliga leksaker, glöm inte att göra ett litet hål i varje tomt av framtida pepparkakor innan du bakar. Du kan sedan sätta in bandet i det. Använd ett tjockt cocktailstrå eller sticka degen med en japansk ätpinne för ett snyggt och optimalt hål.
- Pepparkakadeigen ska vara tillräckligt mjuk och smidig. Fyll ett bakplåt med oljat pergament innan du bakar och sprid sedan pepparkakorna över ytan. Under bakningen ska pepparkakans botten bli mörkare och degens ovansida ska bli gyllene.
- Färdiga pepparkakor är täckta med sockerisar, som traditionellt är gjorda av florsocker, äggvita, citronsaft och lite dricksvatten. Konsistensen av glasyren bör vara tillräckligt tjock. Om massan är vattnig måste du lägga till mer pulveriserat socker.
Julpepparkakor som göras från rågmjöl
Ingredienser:
- 200 g rågmjöl;
- 300 g vetemjöl;
- 250 g strösocker;
- 2 ägg;
- 1 påse pepparkakakryddor;
- 1 tsk bakpulver.
- 250 g florsocker;
- 1 msk. en sked citron- eller apelsinjuice.
Förberedelse:
1. Hacka det kylda smöret, tillsätt kryddor till pepparkakor och rågmjöl siktat genom en sikt. Rör i vetemjöl, bakpulver och slå i kycklingägg.
2. Rör om ingredienserna tills du får en plastdej. Rulla en boll ur den, linda med plastfolie och lägg i kylen i en halvtimme.
3. På den förberedda arbetsytan rullar du ut degen i ett lager och skär ut ämnena med hjälp av lockiga formar. Överför till bakplåten och lägg i en förvärmd ugn till 180 ° C i 15 minuter. Se till att pepparkakorna inte är alltför brunade.
4. Förbered glasyren med pulveriserat socker och apelsinjuice genom att blanda ingredienserna ordentligt för att bilda en tjock massa. Om glasyren går, tillsätt mer pulveriserat socker.
5. Lägg florsockret i en kornett eller en vanlig plastpåse med ett skuret hörn. Kyl de bakade pepparkakakakorna och dekorera med glasyr. Låt torka ett tag.
