Quiche är en öppen paj som kan fungera som en komplett frukost eller middag. Fyllningar kan vara vilken som helst: grönsaker, frukt, fisk, kött eller svamp. Kakans namn är stadigt förankrat i det franska köket, men fransmännen antog sitt recept från tyskarna i Lorraine. I grund och botten var pajen gjord av rester av mat (köttbitar, grönsaker) och deg, som stod kvar när man knådde bröd.
Det är nödvändigt
- - 4 saker. ägg;
- - 150 g mjöl
- - 80 g smör;
- - 1 ST. Luke;
- - 4 saker. en tomat;
- - 2 st. potatisar;
- - 200 ml grädde;
- - 100 g persilja;
- - 2 basilikablad
- - svartpeppar, salt;
- - gröna (dill och persilja);
- - 1 msk. en sked vegetabilisk olja;
- - 400 g köttfärs (fläsk, nötkött);
Instruktioner
Steg 1
Förbered degen. Kombinera siktat mjöl, mjukt smör, ägg. Knåda elastisk deg och kyl i 30 minuter. Koka jackpotatis i saltat vatten, kyla och skala. Skär tomaterna i ringar.
Steg 2
Gör köttbullar. Tillsätt salt, peppar, 1 matsked kallt vatten, tärnad tomat, finhackad lök och hackad persilja till malet kött. Rör om och låt sitta i 5 minuter.
Steg 3
Förbered fyllningen. Blanda grädden med 3 ägg, salt, peppar, tillsätt torr persilja, dill, hacka basilikabladet, vispa väl. Forma malet kött till bollar, steka dem i vegetabilisk olja och lägg på en pappershandduk.
Steg 4
Rulla ut degen, lägg i en ugnsform, föroljad med vegetabilisk olja. På degen sprider du de kokta potatisarna riven på ett grovt rivjärn, salt, lägg köttbullarna i ett rutmönster, alternerande med tomatringar.
Steg 5
Häll såsen över köttbullarna och tomaterna så att den är i jämnhöjd med köttbullarna. Baka vid 180-190 ° C i 40-45 minuter. Dekorera quiche med örter.
