Den mest utsökta och hälsosamma maten anses vara landsbygd, eftersom den är naturlig. Om detta är korrekt eller inte är okänt. Men byens sallad, som inkluderar svamp, pickles, kokt potatis, kyckling, kan kallas ett riktigt mästerverk av rysk mat, som kombinerar stor smak och enkelhet.
Det finns många alternativ för en sådan sallad. Varje hemmafru kan lägga till något annat till huvudreceptet: bönor, gröna ärtor, använd färska gurkor istället för syltade gurkor.
Om du byter ut champignoner med asp-svamp eller porcini-svamp som är stekt i gräddfil, blir salladen mer näringsrik och smaken är rikare och mer minnesvärd.
Och för att förbereda en traditionell maträtt behöver du:
4 potatisar;
200 g (färdiga) svampar;
300 g (färdigt) kycklingbröst;
en lök;
3 inlagda eller inlagda gurkor;
2 vitlöksklyftor;
salt;
1 msk älskling
2 msk balsamvinäger
För att göra såsen behöver du:
3 matskedar gräddfil;
1 matsked majonnäs;
3 matskedar vegetabilisk olja;
2 matskedar senap;
en blandning av kryddor.
Förberedelse:
Alla ingredienser måste beredas i förväg. Potatis, 4 stora knölar, måste kokas i sin uniform, skalas och skäras i ganska stora kuber. Kycklingbröst bör kokas med lagerblad, pepparkorn, salt, rå lök och morötter. Kokt kyckling kan ersättas med kokt, rökt. Bröstet ska också skäras i kuber.
Champignonerna måste tvättas, skäras och antingen kokas eller stekas. Om du tänker använda inlagda champinjoner måste de skäras: små - i hälften, stora - i fyra delar.
Löken skärs i halva ringar. Den kan användas rå eller förpekad. Detta ger salladen en mer salt smak. En bra marinad kommer från en blandning av honung och balsamvinäger, du kan använda äppelcidervinäger, och den vanliga kommer att göra. Lökarna ska vara i marinaden i 1-1,5 timmar.
Inlagda eller inlagda gurkor skärs i samma kuber som potatis och kycklingbröst. Vitlöksklyftorna måste krossas med en kniv med ett brett blad (om vitlök inte är ung, är det lämpligt att ta bort kärnan från den), tillsätt salt och finhacka. Lägg alla produkter i en salladsskål, krydda med salt och sås.
För ett festbord är en mer hjärtlig och mer komplex sallad lämplig, som läggs i lager. Såsen till denna sallad används på samma sätt som i föregående recept.
För matlagning behöver du:
4 stora potatisar;
200 g (färdiga) honungsvamp;
300 g kokt nötkött;
50 g (färdigt) bacon;
en lök;
150 g surkål;
3 kokta ägg;
2 vitlöksklyftor;
salt;
sås.
Förberedelse:
Potatis kokas i sina uniformer, skalas och gnuggas på ett rivjärn. Honungsvampar kan stekas eller syltas, benen ska skiljas från locket. Koka nötköttet med kryddor, salt, lök, morötter och skär i små kuber. Hacka och stek baconet, du kan använda rökt.
Hacka löken fint och använd den rå eller beta som i föregående recept. Pressa surkål och hugga. Hacka äggen fint med en kniv eller mosa med en gaffel. Hacka vitlök fint. Förbered såsen. Lägg ut salladen i lager i följande ordning: nötkött; lök; svamp; sås; potatis; surkål; sås; bacon och vitlök; sås; ägg.
Det finns många sallader med namnet "Village". Ibland skiljer de sig radikalt från varandra. Det finns till exempel en sallad som består av färska gurkor, tomater, sylt kycklingbröst, kålblad och frön.
Låt salladen sitta i minst 1-2 timmar. Därefter kan maträtten serveras. En sådan rejäl och välsmakande sallad kommer att vara ett bra alternativ till traditionell Olivier på festbordet.
