Vad kan vara bättre än en maträtt med säsongens ingredienser. Ännu nu är aubergine mycket lätt att hitta på disken eller trädgårdsbädden, det är dags att skämma bort dina nära och kära med den mest känsliga och läckra aubergine kaviaren.
Det är nödvändigt
- - 3 kg aubergine
- - 3 kg paprika
- - 1,5 kg röda tomater
- - 6 lök
- - 100 g koriander
- - ½ tsk pepparblandning
- - 3 vitlöksklyftor
- - 50 ml olivolja
- - 20 ml balsamvinäger
- - ½ tsk havssalt
- - 40 g tahini
Instruktioner
Steg 1
Tvätta grönsakerna i kallt vatten, torka dem och smörj med solrosolja på ett bakplåt kantat med pergamentpapper.
Steg 2
Lägg bakplåten med grönsaker i en förvärmd ugn och baka i 20 minuter vid en temperatur på 190-200 grader.
Steg 3
När tiden har gått, ta bort bakplåten från ugnen. Låt grönsakerna svalna och skala dem.
Steg 4
Lägg de skalade äggplantorna i en kopp och hugga med en träspatel.
Steg 5
Skär paprika och tomater i små kuber och lägg till aubergine i en kopp. Häll saften från de hackade grönsakerna i en kopp också.
Steg 6
Hacka koriander i små bitar och lägg till en kopp i grönsakerna. Krydda med nymalt pepparblandning. Blanda allt.
Steg 7
Häll olivolja och balsamico i mixerskålen. Tillsätt skalad vitlök och bakad lök. Tillsätt tahini och salt i koppen. Slipa allt ordentligt. Förbandet ska ha samma konsistens som tjock gräddfil.
Steg 8
Blanda den resulterande förbandet med grönsaker. Räta ut smaken med salt och peppar och kyl i ett par timmar.
Steg 9
Det är bättre att äta ett färdigt mellanmål kyld. Den är perfekt som en köksrätter och som en pasta för pasta.
