Det finns en åsikt att äta potatisrätter bör fruktas för att inte gå upp i vikt. Ofta uppfattas denna grönsak som något skadligt för människokroppen. Faktum är att allt är helt annorlunda.
Varför är potatis skadligt?
Forskare har funnit att 100 gram potatis ger cirka 70-80 kalorier, varav de flesta kommer från kolhydrater (närmare bestämt stärkelse). Potatis innehåller 1,5 till 3 gram kostfiber. Den stora mängden kolhydrater i potatis anses falskt av många vara ett hot av övervikt.
Men detta är ett misstag, eftersom stärkelse i sig inte skadar figuren alls. Endast i kombination med fetter börjar det förändras och orsaka skada (detsamma gäller mat som ris eller nudlar). Proteinet i potatis är inte särskilt användbart på grund av brist på aminosyror, men det har ett relativt högt biologiskt värde.
Således kan potatis bara vara skadligt i ett fall - om du äter dem samtidigt som fetter (fett kött, ister etc.)
Vad är bra för att äta potatis?
Det är bra att kombinera potatis med andra livsmedel, som grönsaker och magert kött. Detta är inte bara en utmärkt kostmat utan också en riktig skattkista av vitaminer och mineraler. Potatis ger en relativt stor mängd vitaminer B1, B5, B6, PP, C. Det är också en källa till mineraler: kalium, magnesium, fosfor, järn, koppar, mangan och zink. De fördelaktiga egenskaperna hos potatis inkluderar att de:
- hjälper till att sänka blodtrycket,
- reglerar matsmältningssystemet och tarmarna i synnerhet,
- hjälper till att ta bort överflödigt vatten från kroppen,
- förbättrar hudens tillstånd
- förbättrar blodkoagulering,
- minskar stress.
