Levern är en mycket användbar produkt, så du bör inte glömma bort den och se till att inkludera den i din familjs diet.
För matlagning behöver vi:
- 400 gr. fläsklever
- 100 g smält fett
- 120 g lök
- 400 gr. kokta potatisar,
- 50 gr. färska svampar,
- 100 g konserverade gröna ärtor,
- 6 kycklingägg
- 50 gr. svampfett,
- vitlök,
- salt,
- 3 färska gurkor,
- 1/2 kopp ostmjölk.
Tillagningsmetod
Vi tar levern, skär ut alla gallgångarna, tar bort filmen och skär i kuber. Skala lökarna och skär dem i halva ringar. Vi tvättar och hugger svampen ordentligt. Vi skär inte baconfettet i stora bitar. Tvätta potatisen, koka dem i sina uniformer och, efter att de har svalnat, skalar du dem och skär dem i kuber. Skölj färska gurkor under kranen och hugga dem till sallad.
Värm fettet i en stekpanna och stek den färdiga levern snabbt, tillsätt hackad lök, hackad färsk svamp, baconfett och stek lite. Tillsätt sedan potatisen, finhackad vitlök, svartpeppar, salt, gröna ärtor och piskade saltade ägg. Blanda allt väl och baka i ugnen vid 180 grader i 10 minuter. Som tillbehör gör vi en sallad med färska gurkor och kryddar den med yoghurt.
