Det är enkelt att göra pannkakor utan ägg. Det viktigaste är att göra degen korrekt så att den visar sig vara tunn och ömtålig och inte fastnar i pannan. Du kan använda mjölk eller kefir som bas för blandningen, medan du inte behöver ersätta äggen med någonting.
Blandningen för degen görs oftast på basis av vatten och mjölk. Som ett resultat är pannkakorna tunna och ömma.
Ingredienser:
- 250 ml vatten;
- 250 ml mjölk
- 6 msk. vegetabilisk olja;
- 20 matskedar mjöl av högsta klass;
- 4 matskedar Sahara;
- 1 tsk salt;
- 1/4 tsk vinäger;
- 1/4 tsk soda.
Använd luktfri vegetabilisk olja för degen, dvs. raffinerad.
Mängden mjöl anges speciellt i matskedar, så kommer du att kunna förbereda den perfekta pannkakadegen.
Matlagning består av flera steg.
Lägg alla nödvändiga ingredienser utom bakpulver i en djup skål. Rör om tills det är jämnt så att blandningen är klumpfri.
Rör om degen med en mixer eller mixer. Om du inte har denna teknik kan du röra blandningen för hand. Tillsätt alla lösa ingredienser och olja. Rör om och börja tillsätta mjölk och vatten gradvis. Detta hjälper till att förhindra att klumpar uppträder.
Degen ska vara mycket rinnande. Var inte orolig, för det är från en sådan deg som tunna pannkakor erhålls.
Lägg till läsk med vinäger till pannkakor innan du steker.
Om du låter degen stå i 30-60 minuter frigör mjölet gluten, vilket gör degen mer elastisk. Detta gör att du enkelt kan vända pannkakorna i pannan.
Använd en non-stick pannkakapanna. Detta gör det lättare att vända pannkakorna.
Smörj en stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja och värm den på låg värme. Oljan kan appliceras med en pensel eller svamp. Observera att non-stick-stekpannan endast ska smörjas en gång, precis innan du steker pannkakorna.
När pannan är varm, ta en skänk och fyll den med smet. Häll därefter försiktigt degen i stekpannan och fördela den jämnt över ytan. Häll inte en stor mängd på en gång, ta lite i taget.
Låt pannkakan bruna i 30-60 sekunder på låg värme. Ta tag i pannkakan vid kanten och vänd den. Det är bäst att använda en spatel för detta ändamål.
Stek pannkakan tills den är gyllenbrun på andra sidan. Ta bort den och placera den på en tallrik. Upprepa dessa steg tills degen tar slut.
Om den första pannkakan inte fungerar, ska du inte avskräcka och fortsätta. Med erfarenhet kommer skicklighet.
Pannkakafyllningar kan vara salta eller söta. Vissa är snabba och enkla att förbereda, medan andra kan ta lite tid.
Det enklaste är en färdig fyllning: honung, sylt eller sylt med bär.
Banan med keso - För att fylla, rör om ingredienserna och tillsätt lite honung och kryddor.
Med ghee får pannkakorna "smak av barndomen".
Hacka svamp och kål tunt och låt sjuda i en stekpanna tills den är öm.
Alternativt skalar du äpplen, skär i små bitar och stek i en stekpanna med smör. Strö blandningen med socker, kanel och muskotnöt. Koka fyllningen i 5-7 minuter.
