Sopppuré med champignoner har en mild och behaglig smak och kommer att vara för allas smak. Han diversifierar perfekt vardagsmenyn.
Det är nödvändigt
- - potatis 5 st.
- - svamp 10 st.
- - morötter 2 st.
- - persilja rot 1 st.
- - sellerirot 1 st.
- - lök 2 st.
- - 3 vitlöksklyftor
- - citronsaft 4 msk. l.
- - mjöl 2 msk. l.
- - smör 2 msk. l.
- - merian ½ tsk.
- - krutonger 1 msk.
- - malet peppar och salt efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skala och skär svampen, lägg dem i en kruka med vatten, tillsätt sellerirot till dem och koka i 10 minuter på låg värme.
Steg 2
Ta bort svampen och överför den till en separat skål, sila buljongen och koka upp den.
Steg 3
Lägg förhackad potatis, morötter, persiljerot, lök, vitlök i en kastrull med kokt buljong, tillsätt merian, salt och peppar efter smak. Koka grönsakerna på låg värme och ta bort från buljongen.
Steg 4
Kombinera champignoner med grönsaker och gnugga allt genom en sikt tills du får en konsistens.
Steg 5
Späd den resulterande grönsakspurén med buljong och koka lite mer.
Steg 6
För att göra såsen, ta en stekpanna och smälta smör på den, tillsätt mjöl och stek mjöl tills det är krämigt och tillsätt 4 msk. l. het buljong.
Steg 7
Tillsätt den resulterande såsen i soppan och koka upp den. Soppan är klar! Ta bort pannan från värmen, tillsätt krutonger och låt den brygga lite (ca 10 minuter).
