Den mest känsliga sockeye-filén i en krämig ostskorpa är helt enkelt en fantastisk maträtt som utan tvekan kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar. Det bereds helt enkelt och också snabbt. Observera att i receptet kompletteras sockeye-filén framgångsrikt med färsk dill, lök och suluguni, vilket gör det ännu smakligare. En sådan maträtt är värdig att ta plats både på vardagen och på festbordet.
Det är nödvändigt
- • 1 slaktkropp av en sockeye lax (väger 1 kg);
- • 1 massa dill;
- • 1 stor lök;
- • 150 g suluguniost;
- • 100 g parmesan;
- • 100 ml. 33% grädde;
- • 4 ägg;
- • 1 tsk. salt;
- • 1 tsk. vitpeppar;
- • 70 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Töm laxkroppen och tvätta noggrant, ta bort huvudet, svansen och fenorna. I det här fallet behöver inte skalorna tas bort alls, eftersom den i denna fisk är väldigt liten och nästan hela den löses upp under tillagningen.
Steg 2
Smörj rikligt ett rektangulärt bakplåt med höga sidor.
Steg 3
Avlägsna försiktigt ryggen och alla ben från den beredda slaktkroppen utan att dela den i två separata filébitar. Klipp ut benfri sockelax, vika ut som en bok och lägg i ett bakplåt, med skinnsidan nedåt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 4
Hacka dill med en kniv, hugga lök i ringar och hugga smör och suluguni i skivor. Riv parmesan på det grovaste rivjärnet.
Steg 5
Täck fisken i ett bakplåt med ett lager av lökringar, strö ringarna med dill och täck dillen med smörplattor. Sprid riven parmesan löst över smöret och sprid suluguni löst.
Steg 6
Skicka den formade skålen till ugnen, förvärmd till 190 grader, och grädda tills all ost är helt smält.
Steg 7
Under tiden måste du förbereda den krämiga fyllningen. För att göra detta, slå äggen med grädde, krydda dem med salt och peppar efter smak. Det rekommenderas att slå med en vanlig visp eller stavmixer.
Steg 8
Ta sedan bort bakplåten med fisk från ugnen, häll innehållet på bakplåten med krämig förband, lyft det något med en spatel så att denna fyllning också kommer under fisken. Således kommer skålen att bli ännu godare.
Steg 9
Sätt den hällda strumpbyxan i ugnen igen och grädda tills den blir rodnad.
Steg 10
Ta bort den färdiga sockeye-fileten i en krämig ostskorpa från ugnen, låt den stå i 5-10 minuter, skär den sedan i portioner och servera.
