Vad kan vara mer underbart än att gå ut i naturen på en fin dag med din älskade familj och nära vänner. Du kan andas gott om frisk luft, laga utsökt saftigt kött över elden och i allmänhet ha det bra. Eller ordna en liten picknick i landet. Trots det faktum att grillning historiskt är en traditionell maträtt från nomadarna i Eurasien, i Ryssland är de inte likgiltiga för det.
Lite om grill
Bokstavligen betyder "shish kebab" "kött på en bajonett." Varje land har sitt eget namn. I Turkiet och Bulgarien kallas det "shish - kebab", i Iran kallar invånarna det "shishlik", och i Transkaukasien finns det en speciell attityd till denna läckra maträtt, den är en nationell mat och har sitt eget namn och beredningsmetod i varje land.
Att välja kött till en kebab är inte en lätt uppgift. Shish kebab är traditionellt gjord av lamm, men du kan ta den du gillar bäst, det viktigaste är att den är färsk, inte frusen och inte parad. Lamm eller fläskhals är bäst.
Produkter för en orientalisk grill:
- lammfilé - 1,5 kg;
- svart svartpeppar - 1 matsked;
- citronsaft - 3, 5 matskedar;
- olivolja - en fjärdedel kopp;
- Worcestersky sås - 2 matskedar;
- finhackad persilja - ett halvt glas;
- lök - 4 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
Matlagning kebab
Skär köttet i små bitar, strö över peppar, häll i citronsaft, tillsätt hackad lök och hackad vitlök, blanda, krydda med olivolja och Wrochestersås. Täck över eller linda i plast och kyl i tolv timmar.
Späd en brazier eller grill. Sträng köttet med lökringar på spett och stek tills det är ömt i 15-20 minuter, vrid det regelbundet och glöm inte att titta på den öppna elden, släck det vid behov.
