Makrill är en mycket god och hälsosam fisk, därför använder många hemmafruar den med glädje för att skapa stekta, kokta och bakade rätter samt sallader. Men det mest utsökta är saltad makrill. Det kokas bäst torrt.
Det är nödvändigt
- - makrillkropp - 0,7 kg;
- - grovt salt - 1 msk. skeden;
- - lagerblad - 3 st.;
- - en blandning av malet paprika - 0,5 tsk;
- - socker - 0,5 tsk;
- - en nypa torr senap;
- - en blandning av torra örter (fenchea, basilika, salvia) - valfritt;
- - vitlök - 2-3 kryddnejlika (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Ta fisken ut ur kylen, avfrosta vid rumstemperatur. Klipp av svansen, fenorna och huvudet. Rengör buken. Skölj med kallt rinnande vatten. Torka av med pappershanddukar. Sätt på plastfolie, sprid ut på skrivbordet.
Steg 2
Blanda i en separat tallrik blandningen av paprika, torr senap, en nypa provensalska örter, socker och salt. Torka noggrant fisken från alla sidor, inklusive från insidan, med den resulterande blandningen. Strö med krossade lagerblad ovanpå. Om så önskas kan du också stapla skivorna med skalad och hackad vitlök.
Steg 3
Förpacka makrillen i plastfolie så att juicen inte kan”fly” därifrån under tillagningen. Kyl i cirka 2 dagar. Ta sedan ut, ta bort plastfolien och rengör resterna av salt och kryddor. Servera med en sallad med färska tomater och gurkor, kokt potatis, bovetegröt eller någon annan maträtt.
