Potatisskorpor stekas vanligtvis. Men om du täcker dem med en blandning av olivolja och smör och bakar dem i ugnen blir resultatet lika bra: smaken och den krispiga konsistensen kommer att bevaras helt! I detta recept fylls skorporna med en aptitretande blandning av ost med låg fetthalt med örter, rökt lax och färsk dill.
Det är nödvändigt
- För 8 portioner:
- - 8 potatisar, 200 g vardera;
- - 2 msk. olivolja;
- - 20 g smör
- - 125 g rökt lax
- - 1 msk. citron juice;
- - 150 g ostmassa
- - 1 msk. kapris;
- - 2 msk. färsk dill;
- - havssalt och svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Värm ugnen till 200 grader. Tvätta potatisen ordentligt, torka med en pappershandduk. Sträng på metallspett - detta bakar snabbare. Pensla skalen med 1 msk. olivolja och tillsätt lite salt. Sprid på ett bakplåt och baka i 1 - 1 och 1,25 timmar tills det är ömt.
Steg 2
Ta bort potatisen från spettarna och skär i halva längden. Ta bort massan med en sked och lämna ett lager på cirka en centimeter tjockt. Vi behöver inte längre massan. Klipp vardera halvan i längdriktningen och lägg den på ett rent bakplåt med skinnsidan nedåt.
Steg 3
Smält smöret med den återstående matsked oliv och krydda med havssalt och peppar efter smak. Smörj potatisens insida med denna blandning. Återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter så att rotgrönsakens insida blir gyllene.
Steg 4
Under tiden klippa kapriserna. Skär laxen i tunna remsor och strö över citronsaft. I en skål kombinerar du ostmassan, kapris och dill, tillsätt laxen och rör om igen.
Steg 5
Kyl skorporna i 2 minuter och fyll varje kvart med lax- och ostmassafyllningen. Garnera med färska dillkvistar och servera varma.
