Zucchini är inte den mest favoritgrönsaken på bordet och anledningen till detta är dess intetsägande smak. Men detta kan lätt korrigeras genom att lägga till ingredienser som vanligtvis används i koreansk mat till zucchinirätterna. Och vem som inte kan äta för kryddigt kan minska mängden peppar och vinäger som rekommenderas i receptet.
Det är nödvändigt
- - 1,5-2 kg zucchini,
- - 2-3 lök
- - 2 morötter
- - 2-3 paprika
- - 0,5 koppar vegetabilisk olja
- - vitlök
- - Soja sås
- - vinäger och svartpeppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Receptet för att göra inlagd zucchini glädjer att övervuxna grönsaker kan användas i den. Naturligtvis är unga frukter alltid bättre, men om de redan är inaktuella i trädgården, är de också lämpliga för en sådan sallad. När det inte finns några skador och oegentligheter på ytan av ung zucchini, kan de inte rengöras. Den gamla zucchini bör befrias från både skal och frön.
Steg 2
Nu måste den skäras i tunna skivor - halva ringar eller kvarts (om zucchinin är för stor i diameter). Ju tunnare du kan klippa, desto bättre: 1, 5–2 mm. Den skivade zucchinin viks i en kastrull av lämplig storlek och hälls över med kallt vatten. Du behöver inte koka grönsaken, men koka upp vattnet och zucchinin på låg värme. Denna process är inte snabb, så du kan gå vidare till att skära andra grönsaker för tillfället.
Steg 3
Lök är stekt i olja, skuren i halva ringar. Så snart löken är lite brunad läggs morötter, hackade i tunna remsor, till den. Detta kan göras manuellt, men lättare för ett speciellt rivjärn. Det är tillrådligt att inte ge morötterna full beredskap, för under påverkan av ättika mjuknar de senare. Kanske, under stekning av lök och morötter, har zucchinin redan kokt. Sedan ska pannan stängas av och kastas i ett durkslag så att vattnet blir helt glas.
Steg 4
Stekning av grönsaker fortsätter, och nästa i rad är bulgarisk peppar, som kan skäras i halva ringar eller i remsor. Tiden för att steka den tillsammans med de föregående grönsakerna är 5–7 minuter. Nu måste du salta och lägga till krydda. Vitlök, peppar, sojasås (2 msk), vinäger (1 msk), hackad med vitlökspress eller kniv, används. Allt blandas och kokas i ytterligare 2 minuter. Detta är marinaden för zucchini förberedd i kokande vatten. Nu måste du kombinera dem och blanda ordentligt.
Steg 5
Ju tunnare zucchinin skär, desto snabbare kommer de att suga i marinaden. Det är bättre att förbereda en sådan sallad på kvällen, så att du kan gå och lägga dig efter att ha täckt den med ett lock och tagit den i kylskåpet. Under dagen är det mycket svårt att motstå den läckra doften som kommer från denna maträtt. Dessutom är syltad zucchini redo att användas först efter 8-10 timmar. Detta recept innebär inte att rulla zucchini i burkar, men salladen kan förvaras i kylen i mer än en vecka. Som regel krävs inte långvarig förvaring, eftersom salladen äts på några dagar.
