Ål tillagad i sås är en populär maträtt i holländska restauranger. Holländarna älskar att använda varma fisksåser som en sås med en mängd olika rätter, och de serverar ofta denna maträtt till högtider där sprit finns.
Det är nödvändigt
- - havål (1 kg);
- - svartpeppar (1/2 tsk);
- - olivolja (50 g);
- - vitlök (4 kryddnejlika)
- - sorrel (10 löv);
- - röd chili peppar (1 st.)
- - ägg (4 st.);
- - stärkelse (2 tsk);
- - citron (1 st);
- - torrt vitt vin (200 g).
Instruktioner
Steg 1
Skär havsfilén i små bitar, salt och peppar. Värm en stekpanna med olivolja och stek fisken på båda sidor. Lägg den stekte ålen ur pannan.
Steg 2
Lägg hackad vitlök, sorrel och paprika i en stekpanna. Stek lätt.
Steg 3
Vi tar äggen, separerar de vita från äggulorna. Vispa äggulorna med stärkelse och citronsaft i en mixer. Häll den resulterande blandningen i pannan.
Steg 4
Tillsätt vitt vin och lägg de stekta ålbitarna i såsen. Låt sjuda på låg värme i 20 minuter.
