Pannkakor är en populär rysk maträtt. De kan serveras med en mängd olika fyllningar, både salta och söta. Den ursprungliga formen av servering av pannkakor kommer att vara deras design i form av påsar med fyllning.
Det är nödvändigt
-
- För pannkakor:
- 3 ägg;
- 2 msk. mjöl;
- 0,5 liter mjölk
- 2 msk vegetabilisk olja;
- 1 msk Sahara;
- en nypa salt;
- 100 g ost.
- För fyllning av malet kött:
- 200 g fläsk;
- 200 g nötkött;
- 50 g bröd;
- en halv lök;
- salt och peppar.
- För fiskfyllning:
- 300 g laxfilé;
- 200 g gräddfil;
- 1 msk mjöl;
- en halv lök;
- salt och peppar.
- För kycklingfyllning:
- 400 g kyckling;
- Provensala örter;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Baka pannkakor. För att göra detta, kombinera varm mjölk, ägg och socker och en nypa salt. Häll i lite vegetabilisk olja där. Tillsätt sedan mjöl i degen, rör om det ordentligt så att inga klumpar bildas. Degen ska visa sig vara ganska flytande, viskös. Ta en kastrull med låga kanter, du kan använda en non-stick beläggning. Värm 1 msk på den. vegetabilisk olja. När oljan nästan kokar, häll en liten mängd deg på pannans yta - ungefär hälften av en liten skopa. Vänd pannan något om det behövs för att fördela blandningen jämnt över pannan. Stek pannkakan i flera minuter på båda sidor, tillsätt vegetabilisk olja i pannan om det behövs.
Steg 2
Fortsätt och förbered fyllningen. Det kan bestå av malet kött. För att göra detta, bläddra i en köttkvarn 200 g fläsk och nötkött, samt en halv lök och en skiva bröd. Krydda malet kött med salt och peppar och stek det i en stekpanna i vegetabilisk olja.
Steg 3
Prova en mer komplex laxfyllning. Skär fiskfiléerna i små kuber. Hacka lök och stek i en kastrull i 5 minuter, tillsätt sedan fisken och koka i ytterligare 4 minuter. Häll mjöl i pannan och häll i gräddfil. Blanda allt och låt sjuda tills massan blir tjockare. Glöm inte att tillsätta salt och peppar. Om så önskas kan du lägga hackade gröna där.
Steg 4
Kyckling är också lämplig som tillsats till pannkakor. Skär den i kuber och stek i vegetabilisk olja, strö över salt och provensalska örter.
Steg 5
Lägg 2-3 matskedar av fyllningen i mitten av den färdiga pannkakan. Strö den med riven ost. Forma en påse ur pannkakan och bind den med en kvist dill eller purjolök. Servera varm. Ett bra tillskott till det skulle vara en sallad med färska grönsaker, gräddfil eller varm sås.
