Silverkarp, som andra stora flodfiskar, som braxen eller gädda, är perfekt för fyllning. Skålen visar sig vara öm, doftande - en underbar festlig godis.
Det är nödvändigt
- - 1 slaktkropp av silverkarp;
- - 1 stor lök
- - 1 vitlök
- - 1 gäng dill och persilja;
- - vegetabilisk olja;
- - 1 tesked socker
- - 1 morot
- - 1 betor;
- - Lagerblad;
- - salt;
- - vitpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Skala silverkarpen från skalorna. Klipp av huvudet och separera huden från köttet och benen och ta bort det med en strumpa. Skär allt kött av benen. Ta bort ögonen och gallen från huvudet.
Steg 2
Förbered malet kött. För filén genom en köttkvarn på en plats med lök, tillsätt 2 råa ägg, 1 matsked vegetabilisk olja, socker i massan, salt och peppar efter smak. Hacka gröna och lägg i malet kött. Blanda allt ordentligt och slå i en mixer tills det är jämnt. Fyll med silverkarpskinn med denna blandning.
Steg 3
Koka en klar buljong från benen och huvudet. I en separat kastrull med tjock botten, placera morötter, rödbetor och lök, skär i skivor på botten och lägg silverkarpen på dem. På toppen av fisken, lägg lök skivad i ringar, lagerblad. Sil av buljongen och fyll den med silverkarp. Simma över låg värme i ungefär två timmar.
Steg 4
Placera fisken försiktigt på ett fat. Placera huvudet på rätt plats. Placera kokta morötter och rödbetor på sidorna av silverkarpen. Dekorera med örter.
