Thailand tvättas av haven och korsas av floder, vilket innebär att lokalbefolkningen alltid kan skämma bort sig med fisk och skaldjur. Därför har varje hemmafru många recept för att laga fisk. Som regel lagar thailändarna fisk på en grill eller steker i en kastrull med tillsats av många kryddor.
Det är nödvändigt
- - laxfilé 400 g;
- - chilipeppar 1 st;
- - vitlök 2 tand
- - farinsocker 1 nypa;
- - sesamolja 2 msk;
- - jordnötssmör 2 msk;
- - majsmjöl 100 g;
- - fisk och sojasås 0,5 tsk vardera;
- - gröna lökfjädrar 2 st;
- - ingefära rot 3 cm;
- - kryddor för fisk, dragon och mynta, 1 gäng.
Instruktioner
Steg 1
Skär fisken i små portioner och rulla i mjöl. Skala vitlök och skär i skivor, ingefära i tunna remsor, gröna lök i ringar. Skala och hugga chilipeppar. Tvätta, torka och hugga mynta och dragon.
Steg 2
Häll hälften av jordnöten och sesamoljan i en förvärmd stekpanna. Tillsätt fisk och stek på alla sidor tills den är gyllenbrun. Överför fisken till en tallrik.
Steg 3
Häll återstående olja i pannan, lägg den hackade vitlök, stek ingefära i 1 minut. Tillsätt paprika, lök, farinsocker, soja och fisksås, malet mynta och dragon. Strö över kryddor och koka i ytterligare 1 minut.
Steg 4
Sätt tillbaka fisken i pannan. Rör om och koka i 1-2 minuter. Som sidrätter kan du servera ris med grönsaker, du kan också servera det som en oberoende maträtt. Om så önskas kan du strö med sesamfrön, tidigare stekt i en torr panna.
