Chutney är en original indisk sidrätter, som vanligtvis tillagas av grönsaker eller frukter med tillsats av olika kryddor, ättika. Chutney är enhetlig i konsistens. Förbered räkor med mangochutney - denna aptitretare kommer att överraska alla dina gäster!
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 1 kg räkor
- - 50 g varje mynta, koriander, ingefära;
- - 5 msk. matskedar limejuice;
- - 2 chilipeppar
- - 1 vitlöksklyfta
- - 1/4 kopp vegetabilisk olja
- - 1 gurka, 1 mango;
- - 1/2 rödlök;
- - currypulver, gurkmeja, kummin, salt, muskot efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Lägg smör, 2 msk. sked limejuice, en hackad chili, riven ingefära, röd curry, gurkmeja, vitlök, en halv sked salt, muskot i en mixer. Konvertera allt till en homogen massa. Marinera räkorna i den i en halvtimme.
Steg 2
Lägg kummin i en förvärmd stekpanna och låt den sitta i ungefär en minut och rör om ibland. Kummin bör börja utstråla en stark arom.
Steg 3
Skär mango i små kuber, skär gurkan på samma sätt. Hacka rödlök, het paprika, koriander och mynta fint. Blanda detta med 3 msk limejuice och rör om i rostat kummin. Det visade sig vara en chutney.
Steg 4
Låt räka simma i en djup kastrull med marinaden (10 minuter), servera med chutneyen.
